2015年11月下旬，国家质检总局公布2015年国家级出口食品农产品质量安全示范区名单，太湖大闸蟹养殖区再次荣获“国家级出口食品农产品质量安全示范区”称号。这是对太湖渔业管理工作的充分肯定，也是国家对该示范区质量安全管控体系的充分认可，这也说明太湖大闸蟹养殖区内农业生产标准化和规范化较高，农产品的质量自然相对较好。

　　太湖大闸蟹的质量安全能够示范全国，离不开太湖“国家级出口食品农产品质量安全示范区”的责任单位——江苏省太湖渔业管理委员会办公室（下称“太湖渔管办”）的诸多努力。太湖渔管办党组书记杜民根介绍，太湖是全国第三大淡水湖泊，有着丰富的渔业资源，尤其是太湖大闸蟹，素来享有“体形肥厚、肉质鲜嫩、蟹黄丰满、品味微甜、食而不腻”的美誉，已成为江苏及全国最具竞争力的水产品之一。近年来，太湖渔管办围绕产业发展需求，从生态养殖、提升环境、安全监管、规范养殖、精准营销等方面入手，织就了一条“全产业服务链”，助力太湖大闸蟹品牌叫得更响、走得更远，实现产业可持续发展和从业渔民收入稳定增长。

　　生态养殖，把好安全质量关

　　“生态养殖虽然投入高，但养出的螃蟹个头大、品质好，销量更好、利润更高。”在2015年10月举行的“太湖蟹争霸赛”中，蟹农秦雪荣带来的一只505克的公蟹获得“蟹王”头衔。秦雪荣直言，养了20多年螃蟹，感觉现在越来越精细规范。

　　目前，太湖拥有网围养殖面积4.5万亩，养殖户3000户，拥有江苏太湖水产有限公司、苏州老三阳水产品有限公司、苏州市惠雪水产品有限公司、苏州太湖生态农业发展有限公司、苏州渔洋蟹业有限公司、吴江市万顷水产有限公司等多家自营出口公司和吴中信联、华记、八斤等多个专业渔业合作社。

　　好水出好蟹。要培养出好蟹，“宜居”的生长环境至关重要。作为孕育太湖大闸蟹的“母亲河”，太湖的水生态环境直接影响河蟹品质。为此，太湖渔管办委托江苏省渔业生态环境监测站对太湖开展水质监测工作，监测点位共有35个，监测指标高达23个；同时由苏州华测检测技术有限公司每月一次对出境大闸蟹注册养殖场的水质进行检测。与此同时，太湖渔业管理部门将整个养殖区划分出12个区域，实施小区化管理。通过种植水草、投放活螺蛳、稀放优质蟹种等实现养殖水体的生态平衡；加强养殖区环境整治，联合地方政府每年开展网围养殖区水草打捞，开展航道保洁，保持养殖区水流畅通，改善水质。据初步统计，2015年共整治航道150多公里，拔除竹桩约7000根，清除网片8000多米，打捞杂草4200余吨，保持了养殖区水流畅通、优良。

　　太湖大闸蟹的质量除了养殖环境的改善，还取决于养殖技术的先进与否。2015年，太湖渔管办多次联合吴中区农业局和吴江区农委分别在东山镇和七都镇举办太湖大闸蟹生态健康养殖技术培训班，并邀请中国水产科学院淡水渔业研究中心、苏州出入境检验检疫局、行业主管部门的专家分别就“河蟹养殖的技术进步”、“苏州太湖大闸蟹出口要求”等方面授课，养殖户生态养殖技术水平和质量安全意识等有了明显提高。

　　除此之外，太湖渔管办还在示范区建立了以源头治理为前提、以全程监管为基础、以有效把关为保证的管理机制，扎实推进示范区健康养殖模式的建设。为了把关苗种源头，太湖渔管办在2015年初联合多部门组织示范区内多家公司和养殖合作社赴崇明考察，通过抽样检查河蟹苗种从源头上进行安全监管；加强养殖投入品的严格管理，科学投喂饵料；联合苏州出入境检验检疫局制定大闸蟹抽样计划，联合吴中区农业局开展水质、投入品、河蟹定期检测，掌控太湖大闸蟹产地环境、饵料以及大闸蟹的质量安全状况。

　　组团出击，携手提升品牌影响力

　　2015年9月22日，“景是东山美 蟹是太湖鲜——2015太湖大闸蟹起捕仪式”在苏州市吴中区利俊生态养殖专业合作社太湖网围养殖基地举行。如今，一年一度的太湖大闸蟹起捕仪式“以蟹为媒、以蟹为介”，诚邀八方来客，共聚太湖、共赏美景、共飨盛宴，已成为提升太湖蟹的品牌知名度与影响力的保留节目。

　　太湖大闸蟹起捕仪式已成为太湖大闸蟹品牌推广的重要“支点”，每年的起捕活动精彩纷呈，影响与日俱增。而组织起捕活动的，正是苏州太湖大闸蟹行业协会。

　　2012年，太湖渔管办联合吴中、吴江渔业主管部门以及太湖大闸蟹生产销售企业成立苏州太湖大闸蟹行业协会，作为太湖从事河蟹养殖、管理、科研、经营等活动的企事业单位及部分从事河蟹养殖、经营的专业个体大户自愿组织起来的公益性、非营利性民间社会团体。

　　协会成立以后，加大推介和营销力度，为提升太湖大闸蟹品牌影响力和知名度频频发力。2015年3月，苏州市太湖大闸蟹行业协会召开第一届理事会第六次会议，参会人员围绕太湖大闸蟹产业的发展热烈探讨。这种群策群力的形式，凝聚了各方力量，有力推动了太湖大闸蟹品牌影响力的提升。

　　2015年，苏州太湖大闸蟹行业协会先后组织协会成员单位前往江西、深圳、厦门、上海等地进行了太湖大闸蟹等太湖特色水产品的宣传推介工作，着力提高太湖大闸蟹的品牌影响力和知名度。为扩大太湖大闸蟹的影响力，协会还邀请专业动漫公司制作了动画《太湖大闸蟹宣传片》，时间长度12分钟左右，在此基础上再制作剪辑一部两分钟以内的广告片，将登录相关媒体进行播放。

　　办实事方能得民心。依靠卓有成效的服务，苏州太湖大闸蟹行业协会吸引了越来越多的加入者，协会已发展百余家会员单位。为了加强与深港澳地区客商的联系与沟通，2014年，协会吸收了深港澳多家从事太湖大闸蟹经销业务的企业成为协会理事单位。目前协会在深港澳共拥有理事单位19家，进一步扩大了太湖大闸蟹行业协会的影响。

　　“卖力吆喝”，让大闸蟹广受世界青睐

　　大闸蟹上市期间，一只只新鲜出水的太湖大闸蟹成群结队的“爬”上空客A320客机，从无锡硕放机场腾空而起飞往澳门。这是太湖大闸蟹直飞澳门。选择这种运输方式，不仅降低成本，更重要的是大大缩短运输时间，为大闸蟹保质保鲜。

　　如今，港澳民众对太湖大闸蟹青睐有加，这离不开渔业管理部门多次组织的港澳推介会。推介活动向港澳市民、有关社团、工商界人士和社会名流介绍太湖大闸蟹产业基础、生态环境、养殖管理、发展愿景和中华蟹文化，引导港澳台民众了解大闸蟹文化和历史，提高对大闸蟹的深度认识和参与大闸蟹产业发展的兴趣，扩大港澳台市场销售份额和品牌知名度。

　　2015年10月底，在江苏大闸蟹港澳推介会上，太湖渔管办组织江苏太湖水产有限公司、吴中生态农业发展有限公司、苏州渔洋蟹业有限公司等太湖大闸蟹产销企业参加了活动。得益于前期的精心筹备，推介活动取得了不俗业绩。在澳门推介会上，江苏太湖水产有限公司、吴江万顷太湖蟹养殖有限公司分别与澳门华生参茸海味进出口食品批发公司、澳门好时行有限公司达成合作意向并签署合作供销合同；在香港推介会上，江苏太湖水产有限公司与香港成隆行签署了合作协议。

　　精准化推介，为太湖大闸蟹赢得了源源不断的订单。据统计，2015年太湖大闸蟹出口量达到了320吨。为了让太湖大闸蟹的出口之路更加平坦，太湖渔管办还专门研发了太湖大闸蟹溯源管理系统。登陆该系统，示范区内养殖户实时的网围养殖环境保护、苗种购入、饵料投放、养殖管理、病害防治、捕捞收获、上市销售等信息都一目了然。2014年11月正式投用的省水产品质量安全可追溯体系项目“太湖大闸蟹质量安全溯源监管体系建设”，标志着太湖大闸蟹有了养殖生产全程质量安全可追溯体系。通过该体系，太湖大闸蟹还实现了无纸化电子报检，大大提高了出口监管效率。

　　通过太湖渔管办、苏州太湖大闸蟹行业协会、地方渔业主管部门以及众多太湖大闸蟹经销商、合作社、渔民养殖户的共同努力，太湖大闸蟹产业正昂首阔步朝着“生态、绿色、健康”的发展方向迈进！