本报讯 （记者 王秋思）冬至到，吃羊肉。昨天是农历冬至，记者采访发现，无论是超市卖羊肉或羊肉汤锅的柜台，还是街面上的羊肉馆，生意都不错，一些烤全羊店接收的预订也非常多。而且，今年羊肉的价格普遍不贵。

　　羊肉摊忙惨了 冬至一天要卖8000斤

　　昨日凌晨3点，渝中区学田湾菜市场的羊肉摊位已经亮起了灯，这是羊肉批发市场最活跃的时候。摊主们将刚刚屠宰完的羊肉进行剔骨、分割，最后进行分类处理，然后销售。

　　“忙晕了，过冬至的这个月是每年最忙的时候。”在学田湾菜市场做了十几年羊肉生意的戴海荣一边忙着记账收钱，一边告诉记者，即使“轮班”，一天也最多只能睡5个小时。

　　虽然现在生意相对不错，但戴海荣仍然有担忧，因为他的货源大部分来自内蒙古，有的来自四川广元、阆中或者简阳等地，少部分来自重庆本地，羊儿不同的“血统”，不同的运费成本，决定了它们的批发价各不相同，但今年的羊肉价格却并不高。

　　“我的零售价从去年的27元降到了如今的21元，销量与往年相比还是差一头，批发加零售一天卖了8000斤羊肉，比去年少了20%。”戴海荣说，前几年的羊肉销售一直都是靠大餐厅和烤全羊馆子，一个店就需要订购100多斤羊肉，哪有时间搞零售。但从今年开始，不少“羊肉消费大户”消失了，来的多是些零散客户。

　　戴海荣认为，今年羊子的养殖规模增大，供大于求，再加上市场销售不比得往年，而且进口肉制品放宽政策，所以羊肉才会有这么低的价格。

　　吃汤锅 25日以后才不那么打挤

　　昨日中午，位于大坪九坑子附近的老字号羊肉馆门前排起了长队，顾客们都是来吃羊肉汤锅的。“最好12月25日之后来，就不得那么打挤了。”该餐馆一位服务员说，这几天都不接受电话预订，先到先排队。

　　到下午1点30分，依然有陆陆续续赶来吃羊肉的人，老板忙得不亦乐乎。他说，按照以往的经验，冬至这一天的生意一般会比平日好出许多，“12月22日这天的客流量应该是平时的3倍左右。”

　　不仅是九坑子，记者电话咨询了较场口、大竹林、加州花园附近的几家羊肉汤馆，都出现了排队翻台的情况，有的电话甚至没人接听。

　　烤全羊 中午就得把订金付了

　　吃烤羊得晚上，一边看着红红的火苗，一边啃着羊腿才有感觉，但昨日记者从北滨路和白市驿等多家烤羊店了解到，为了不在夜晚的寒风中干等三四小时，从昨天中午开始就有不少顾客陆续前往选羊子。

　　“先去选羊子，把号排起，晚上根据号数来安排座位。”北滨路上一家烤全羊店的老板一边热情地招呼客人，一边递给记者一张纸片，上面写着“38（号）”。

　　“今天（22日）有20多个顾客都是打电话来预订的，微信转账付了500多元订金，我们帮他们选羊子。”老板说，赶上冬至，店里生意比平时好，估计一天就能卖出80多只烤羊，“但即使是这样，与往年相比，还是有很大幅度的缩水。”据悉，一只烤全羊的价格在1000元左右。

　　目前有许多烤全羊店都愿意在网上推出团购，价格低至5折，以吸引顾客。

　　■数据羊肉

　　重庆今年出栏量达275万只

　　六成本地消费

　　重庆人一年要吃掉多少只羊？记者昨日从重庆畜牧林协会了解到，今年我市山羊的出栏量达到了275万只，比去年增加了10%。这些山羊的养殖地主要集中在武隆、彭水、酉阳、涪陵、开县、云阳、奉节、巫溪、城口。除去销到外地的羊，六成羊销往市内。也就是说，重庆人一年仅本地羊就要吃掉约165万只。而重庆每年约有20%的羊（肉）是从外地进入，包括四川、贵州等地，还有的来自于内蒙古、宁夏，主要集中在批发市场。该协会负责人表示，近年来，养殖山羊在我市已形成一个新兴的产业，规模化养殖户越来越多，据统计，今年受市场波动，我市羊肉消费市场需求仅有5%的增速。