泰国名厨来榕现场烹制泰式炒饭
- 发布时间：2015-12-16 09:18:47 来源：福州日报 责任编辑：罗伯特
■记者王玉萍文/摄
本报讯 菠萝饭、虾酱饭、蟹肉炒饭、虾肉炒饭、红咖喱饭、绿咖喱饭……昨日上午，永辉超市象园店大米销售区域，由两名泰国厨师精心烹制的各种原汁原味泰式炒饭香气扑鼻，引得消费者纷纷上前试吃。
据了解，两名厨师中，有一位是“2014年泰国国际烹饪大赛东方遇见西方专业厨师金奖”得主Sucharat Piyachokphaisarn。她们此行主要是推销泰国香米。Piyachokphaisarn告诉记者，这次她专门从泰国带来了椰浆、香草、虾酱等当地特色调料，而主食材就选用了永辉超市从泰国直采的泰国茉莉香米。
记者在现场看到，超市货架上摆放的散装泰国茉莉香米每公斤售价10.78元，5公斤装的真空袋装售价为69.8元。在泰国厨师的卖力推销下，不少市民都采购了一些泰国香米带回家。
“不少泰国大米通过经销商等渠道出口到中国，价格较高，品质也良莠不齐。”永辉超市副总裁翁海辉告诉记者，今年起，永辉超市发挥全球直采优势，从泰国原产地直接采购正宗泰国香米。经过近4个月的销售，首批从泰国直采的1000多吨泰国香米已基本售完。目前，第二批新米即将抵达福州。“往年我们通过中间商供应，一年销售1000多吨，按现在的销量，保守估计今年的销量会达到3000吨。”翁海辉说。
如何挑选正宗泰国香米？此前来榕的泰国农业研究所所长阿披差曾表示，市民可通过几招辨别，比如购买时要认清三大标志，一是由泰国商业部外贸厅注册的绿色圆形标志；二是看条码，原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885；三是正宗泰国香米包装上都有注明“Productor Thailand”（泰国生产）字样。另外，煮熟后的泰国香米香气四溢，饭粒完整，口感柔软爽滑。
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