高科技餐馆Eatsa：没有服务员和柜台
- 发布时间：2015-11-10 01:31:13 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
■世界之窗
在美国旧金山有一家名为Eatsa的高科技餐馆，点餐、付款和取餐全由客户自己来做，全程无需服务员。Eatsa没有服务员和点单员，也没有柜台。对于乐观的人来说，这种系统可以提高餐馆效率，降低运营成本。而对于悲观的人，这是机器抢占人类工作的又一例证。无论如何，如果你不愿与人交往，或者饥肠辘辘，无暇与服务员交谈，Eatsa简直就像天堂。
Eatsa创始人大卫·弗莱德伯格表示：“我认为它不同于餐馆。它更像是一套外卖系统。”客户通过一台显示器点餐，Eatsa的主食是藜麦，分为8种口味，每碗6.95美元。客户必须用信用卡付费，客户名称在一个屏幕上显示。当食物准备完成，屏幕便显示储餐柜的号码。
储餐柜的外门是透明LCD显示屏，食物准备完成，显示屏弹出提示。双击显示屏，客户可以打开储餐柜。弗莱德伯格表示，Eatsa的目的不是节约运营成本。“科技让我们重新构思人们的用餐方式。”他说道。
实际上，很多餐馆已经部分采用自动化技术。客户可以在网上订餐，订单通过电子设备到达厨房，点击手机屏幕便可以支付账单。未来，外出就餐可能不再需要服务员，Eatsa也许就是一个缩影。麻省理工学院数字经济项目联合创始人安德鲁·麦卡菲表示：“当技术足够先进，我们的人际互动还剩下多少？我猜测，如果我不与人交流，我在外面会吃掉更多的东西。对于我来说，这并不全是负面的。”
弗莱德伯格认为，他的目的不是开一家无人餐馆。他希望开一家快捷、美味、实惠的快餐店。他和Eatsa团队认为，自动化可以实现这个目标。“为了加快速度和减少成本，我们的目标就是让更多的东西实现自动化。这样，我们才能创造更加廉价和健康的食品。”弗莱德伯格说。
由于没有招募餐馆前台员工，Eatsa节约了工资和房屋成本。Eatsa厨房同样实现自动化，但他没有透露细节。目前，Eatsa正在升级自动化食物烹饪和传送技术。
当然，餐馆节约成本并不是新鲜事。自助餐厅和自动贩卖机都无需点单员。弗莱德伯格表示，通过软件和供应链创新，Eatsa从根本上改变了餐馆运营方式。Eatsa的运营方式更加先进。弗莱德伯格认为，新技术可以促进经济增长，并带来新的经济活动和工作机会。Eatsa创造了新的工作机会，例如自动化机器设计，软件系统开发，或者藜麦种植。（来源：腾讯科技）
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