昨日上午，有消息称美团与饿了么将合并。随后在饿了么下午召开的媒体公开会上，饿了么CEO张旭豪公开否认，并宣布上线“有菜”食材交易平台，进军食材供应B2B。有分析认为，融资已到F轮的饿了么切入食材供应链领域是为了释放手中资源，最终目标依然是2018年上市。而随着饿了么入局，食材供应B2B将围绕中小餐厅这一主战场开打烧钱大战。

　　切入食材供应B2B

　　“有菜”是一个类似淘宝的交易平台，目前不做C端，只做B端交易。饿了么CIO信景波介绍，饿了么目前是打造一个B2B轻模式运营平台，即不做自营的采购、分拣和配送，而是为买卖双方提供公开透明的交易平台。两边用户分别是食材提供商和中小型餐饮企业，未来也不排除对C端开放。对于目前关注度最高的食材供应端的食品安全问题，信景波表示，饿了么将通过“有菜”平台，打通上下游渠道，为整个平台提供食材的追溯问题。目前“有菜”已经与嘉里粮油、太太乐、海天、娃哈哈、加多宝、百威等供应商及优质农贸市场批发商达成战略合作。此外，饿了么COO康磊在演讲中透露，饿了么将开放500个中小城市全渠道代理，这些城市的商户服务以及配送将全部由饿了么的代理商做。

　　事实上，饿了么此番切入食材供应B2B，也是在为上市做努力。美团和大众点评合并后，张旭豪曾发内部邮件表明饿了么将坚持独立发展。而融资已到F轮的饿了么此番主要是为释放手中资源。张旭豪透露，饿了么刚刚聘请了行业资深人士为CFO。“我们2018年之前还是有上市计划的。”

　　食材供应B2B大战在即

　　事实上，饿了么早在6月就启动了“有菜”项目，7月开始试运行，8月低调上线，目前“有菜”的日交易额超过400万元，并已经拓展到8个城市。

　　既然已经低调上线3个多月，饿了么为何在昨日抛出这样一枚彩蛋，大张旗鼓地宣布“有菜”的上线呢？北京志起未来营销咨询集团董事长李志起认为，前不久，美团与大众点评合并，无论从平台规模还是业务流量，直接影响了饿了么的B2C外卖业务，让它非常尴尬，此番高调推B2B业务，就是为了和前者形成错位竞争，开启第二战场。另有业内人士认为，饿了么此时宣布上线“有菜”，很有可能是看中食材供应链平台受资本青睐，让“有菜”成为获得融资的筹码，而且，相对于C端，B端的成交量以及合作稳定性都更胜一筹。

　　自去年起，一大波食材供应B2B平台悄然兴起，并在今年掀起了融资热潮。而饿了么也并不是惟一一家前来“搅局”的大佬。美团与大众点评刚宣布合并，就有消息传出美团将上线“美团菜市场”，准备杀入后端供应链。而众美窝窝，则是干脆宣布剥离团购业务，专心于餐饮酒店的食材供应端。

　　中小餐厅是烧钱主战场

　　信景波表示，“有菜”的增长速度在去年食材供应链兴起的这些互联网企业里边是最快的。他同时透露，“有菜”之所以能在上线3个月，没有做什么推广的情况下就能有如此成绩，是因为对前期客户的补贴，“但是我们的额度控制得非常低”。

　　C端的补贴大战正在逐渐退热，而B端烧钱的味道则越来越浓。其中一个非常重要的原因就是目前的食材供应2B平台有着同样的战场——中小餐厅。饿了么高层多次强调“有菜”面向的是中小餐厅。信景波表示，大型连锁餐饮企业已经有了成熟的食材供应链体系，“那些对价格极为敏感的中小型餐饮商家是‘有菜’的目标用户”。链农CEO刘源告诉北京商报记者，对中小型餐厅而言，采购需求虽然分散，但却是最急切的。

　　在北京商报记者走访北京东城的一些中小餐厅时，相关负责人表示，现在食材供应平台有很多，所在细分领域也不尽相同，但是选择是否使用的标准主要还是取决于价格与补贴。这似乎也在暗示着食材供应端的补贴大战即将打响。对此，中国食品产业评论员朱丹蓬认为，食材供应B2B端已经成为了目前新的投资热点，势必会加剧平台之间的竞争，在这种情况下，新一轮的烧钱大战可以说是蓄势待发。“不过即便有烧钱大战，由于B2B行业的专业性和复杂性，预计不会像B2C那样疯狂和无序。”

　　北京商报记者 陈杰 王运 实习记者 郭诗卉