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鲜参到手,怎么吃?

  • 发布时间:2015-10-16 00:32:04  来源:经济参考报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  金秋十月,不少消费者都选购了新鲜人参进补。人参除了含服、泡茶、泡蜂蜜、泡酒和简单炖煮等食用方法以外,还有许多“高大上”的做法。康美药业推荐几款经典的传统人参汤和正宗韩国人参料理食谱:

  人参煲汤

  1、人参鸡汤

  材料:鲜人参2支,鸡半只,猪展200克,枸杞3克,姜3克,葱3克,红枣10克,盐5克,鸡粉5克。

  步骤:将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净;在沸水中放入鸡、猪展,煮去表面血渍,取出用水冲净;将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。

  功效:补脾益肺,生津止渴,安神定志,补气生血。

  2、人参银耳汤

  材料:银耳(干)10-15克,鲜人参15克。

  步骤:银耳用温水浸泡12小时,洗净;人参去头,切成薄片;将二者放入砂锅中,用文火煮熬2小时,再加入银耳熬1小时即可。

  功效:益气补血,生津宁神。

  人参入菜

  3、爆人参鸡片

  材料:鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、水豆粉、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。

  步骤:人参洗净,斜刀切成薄片;鸡脯肉、冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝,香菜梗切长段。将鸡片加盐、味精,下鸡蛋清、水豆粉拌匀。锅内放猪油,油五成熟,下入鸡片,熟时捞出,控净油。而后用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水,锅内放底油,油六成熟时,下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒,再下黄瓜片、香菜梗、鸡片,烹上汁水,颠锅数下,淋上芝麻油即成。

  功效:滋阴润肺,化痰消食。

  4、人参炒虾仁

  材料:鲜人参15克,虾50克,洋葱少许。

  步骤:新鲜人参洗净后切丝;大虾放盐水里洗净,去皮、去头后切丁;洋葱适当切碎。炒锅置于火上,锅热后,放洋葱煸炒至香味溢出,放入虾仁、人参丝,最后加盐和酱油调味。

  功效:降低血脂及胆固醇,保护心血管系统。

  人参主食

  5、人参炒年糕

  材料:大米年糕条350g,牛肉50克,鲜参1根,洋葱、辣椒酱、芝麻少许。

  步骤:牛肉提前用调味料浸腌入味,人参和洋葱剁成碎末备用。将牛肉用油翻炒至微熟,放入洋葱、辣椒酱和适量开水搅拌。待锅烧开后,下入人参末和年糕条翻炒,最后洒上芝麻起锅。

  功效:固本生津,益气滋阳。

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