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黄河口大闸蟹:24小时到餐桌

  • 发布时间:2015-09-29 07:32:11  来源:农民日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  通讯员苏倩本报记者吕兵兵

  “我这几年都是从这里订货,有三个原因。一是这里普遍都用‘浮床种植空心菜模式’进行生态养殖,二是产品按照国家标准检测,达到了绿色食品要求,三是全程保鲜快递,今天收的大闸蟹最晚第二天一早就能卖,一般24小时能到客户餐桌,既新鲜又优质。”近日,在山东省垦利县永安镇举行的黄河口大闸蟹上市发布会上,来自北京的客户说。

  “我们的大闸蟹本身都来源于野生原种蟹,如今大多数的蟹池都是依靠水草、芦苇、空心菜等浮床所催生的自然生物作为天然饵料,肉感好,营养高,加上包装运输过程的全程保鲜,所以销售前景非常好。”养蟹二十年的顺达河蟹养殖农业专业合作社负责人杨传义感受颇深。

  看来,消费者要吃到新鲜优质的大闸蟹,不仅养殖环节重要,包装运输过程也很关键。对此,黄河口大闸蟹是怎么做的呢?消费者又如何挑选和保存新鲜优质的大闸蟹呢?

  包装运输环环保鲜

  据介绍,近年来,永安镇大闸蟹现已实现养殖规模化、布局区域化和生产专业化,形成资源循环再生、水质自我调节、病害生态防治的良性循环,大规格蟹的产出比例可以达到40%以上,亩产值可达到万元以上。而且,随着黄河口大闸蟹名气见涨,销售方式正在从批发走量转为走精品战略,以期赢得更多附加值。

  “从养殖基地捕捞出的大闸蟹在送往各销售点的时候便公母分开,按重量进行分池养殖。来店里挑选大闸蟹的顾客可以在最短的时间内挑选需要的蟹子,既节省了时间,又保障了蟹子的新鲜。”杨传义指着店里养殖池上的“母蟹,300g~400g”字样解释道。

  分级之后是包装。现在,黄河口大闸蟹多采用礼盒销售,外表是一层纸箱,打开后是一个泡沫盒,每个泡沫盒里都会放冰袋或者冰好的矿泉水,以确保了运输期间大闸蟹的新鲜度。”

  在运输环节,黄河口大闸蟹更是推陈出新。现在大闸蟹的销售有传统的实体店面销售模式,有大客户上门提货或预定配送,还从去年起试水“网销”,依托大超市物流和几家品牌速递公司,推出了京东、淘宝、央视网商城等无店面渠道营销的新型商业模式。

  “我们与快递公司和网络平台签订了协议,开辟专门通道,做到定点发货、第一时间运输和直达客户终端,保障在24小时内将鲜活大闸蟹送至顾客手中。这才上市没几天,就走了小一万斤了。‘中秋节’和‘十一’双节这种销售模式迎来了新高峰。”东营市海洋与渔业局的工作人员介绍。

  目前,永安镇常年从事大闸蟹养殖购销的达1300多户、4000多人,年生产销售大闸蟹2500吨,实现产值2.5亿元。这几年,通过在全国各地组织的推介会和美食周活动,其销售网络连接北京、上海、济南、青岛、烟台等城市,并远销到韩国、日本、俄罗斯等国家。

  挑蟹吃蟹都有学问

  对于消费者来说,挑好新鲜又肥美的黄河口大闸蟹,买回家后要如何存放才能保证新鲜呢?

  东营市黄河口大闸蟹协会会长燕会东介绍,如果所购大闸蟹数量不多,能在三天左右吃完,用冰箱贮存即可。一般是选出活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,再盖上湿毛巾。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

  而如果所购大闸蟹量多,三五天吃不完怎么办?“一般是用浴缸暂养,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑。大闸蟹倒入浴缸中后,注水到刚好埋住大闸蟹就可以。可以根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,这样一般能保存7天甚至更长。”燕会东说。

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