萧湖/文杨永祥/图

　　得天独厚的自然条件、精益求精的技术提升、苛求品质的生产标准、立法保障的产业安全、自我革新的转型升级……先天优势更由于后天努力，特别是陕西省委、省政府一届接着一届抓，依靠勤劳务实的作风，三秦大地上弹出了一首“陕果，果然好吃”的美妙乐章！

　　那么，“陕果，果然好吃！”，源起何因？

　　天泽陕西黄土塬—

　　世界苹果优生区

　　中国农科院果树研究所曾于1981年经调查研究，将中国苹果生态区划分为7个，并提出7项农业气象指标作为判别优生区和适生区的标准。符合指标越多，表明越趋于最适宜栽植区。

　　中国工程院院士、山东农业大学博士生导师束怀瑞等7名中国知名专家经过调查，认定陕西所在的黄土高原温暖半湿区是完全符合7项指标的地区。陕西黄土高原具有海拔高（800－1200米）、昼夜温差大（11.8－16.6℃）、土层深厚（80－200米）、质地疏松等特点，并且富含钙、铁、锌、硒等多种有益于人体健康的微量元素，出产的苹果色泽艳丽、角质层厚、风味浓郁、耐贮运，是符合苹果生产7项农业气象指标的优生区和适生区。而传统的农业基地，没有工业污染，环境质量优，更使之成为生产绿色、无公害苹果的优势区。

　　作为陕西黄土高原苹果优生区核心地带的洛川县，冬少严寒，夏无酷热，无霜期180天，4-10月，历年平均气温在16.3℃，6-8月20.9℃。全生育期昼夜温差最高月12.6℃，最低月9.5℃。有效生育期的4-10月，平均10.7℃，有利于苹果栽培和糖分的积累。苹果生育期的4-9月，约需降水540毫米，洛川4-9月降水为507.1毫米。而且由于黄土蓄水性好，可通过土壤容蓄调节使用，形成苹果栽培优势的供水条件。洛川属土层深厚的黄土高原，黄土层厚达80-220米，质地中壤，通透性强，水肥供需协调，含有机质1%左右。土壤属中性偏碱，为苹果栽培的优良土壤。

　　陕西黄土高原苹果优生区覆盖延安、铜川、宝鸡、渭南等5个市的27个县。优越的自然条件使陕西苹果的果实硬度、果形指数、可溶性固形物、花青素和果糖等均属上等。以洛川为代表的陕西苹果色、香、味俱佳，含水分85%左右，糖16.2%，苹果酸0.38%-0.63%，还含有各种维生素和矿物质，具有果形优美、个大均匀、果面洁净、色泽艳丽、肉质脆密、含糖量高、香甜可口、硬度适中、耐贮藏等特点。

　　如此的自然禀赋，千百年来却一直休眠着，改革开放三十多年，市场经济大潮波涛汹涌，农民发家致富的积极性空前高涨，将其一一挖掘了出来，苹果种植面积不断扩大，牢牢占据全国第一大省的位置。

　　特殊的地理气候，造就了陕西苹果色香味美。这就是构成“陕果，果然好吃”的重要原因。

　　矢志不移的果品提质工程—

　　生产出好吃苹果

　　在上个世纪90年代末，陕西苹果产业遭受到前所未有的危机，苹果价格大幅下滑。最后，成箱的苹果摆在马路边，8分钱一斤都没人要，“挥泪砍苹果树”的场景比比皆是。

　　同样是在三秦大地，当时为何产不出如现在这般高品质的苹果，回顾陕西果业发展历程，答案尽在其中。

　　上世纪八九十年代，走出去到日本学习乔化种植技术；现如今引进来欧美先进的矮化密植，陕西苹果园艺水平不断提升。

　　2000年，陕西省委、省政府毅然决定优先发展苹果产业，并出台了《关于加快以苹果为主的果业产业化建设的决定》，并在全国范围内率先成立了陕西省果业局，助推果业发展。

　　2001年，在深入调查的基础上，陕西果业总结出以“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”为内容的苹果“四项关键技术”。从此在渭北掀起了一场“园艺革命”，易记易操作的“四项关键技术”，彻底改变了陕西苹果园艺落后的局面。

　　2003年，陕西省提出了加快陕西苹果业产业升级，从传统粗放果业向集约化园艺式果业推进的思路，以果业为龙头加速陕西农业的现代化进程，并提出“创世界名牌，出一流效益”的新目标，激励着陕西苹果面积在调整中不断扩大，园艺管理出现了质的飞跃。

　　接着连续几年，省党代会、省人代会和省政府分别提出“以果业产业化经营为突破口，加快农业和农村经济结构战略性调整”，把果业确定为陕西六大优势特色产业之一。从此，陕西果业的发展一年一个台阶，很快实现了苹果面积、绿色果品基地面积、苹果浓缩果汁加工能力、苹果内在质量等位列全国前列，陕西苹果的发展势头愈来愈受到世人瞩目。

　　这几年，陕西省根据近30年来气象观测资料和陕西果业发展实际，提出了果区“西进北扩”的战略布局调整，进一步将果品生产向优生区集聚。果区北缘由延安市南部塬区，北扩9县，延伸到白于山区腹地的榆林市子洲、米脂一带，在白于山区建成了规模居世界前列的山地苹果集中产区；向西，在宝鸡市渭北旱塬，建成了规模居全国前列的矮化苹果生产区。

　　伴随着一个又一个试验站的建立，陕果的品种改良和栽培技术日新月异，为“陕果，果然好吃”打下坚实的基础。

　　凤翔苹果，名头上没有洛川、白水的响亮，但这些年，矮化品种占到了97%以上，特别是苹果达人曹儒带领他的梁宝果业合作社的150多个社员，一手抓产量，一手抓质量。1300亩果园，亩产均达到5000斤，亩收入1.5万元左右。而他自己，更是不得了，150亩果园，亩产达到6000斤以上，40%都是论个卖（一个卖到8元左右），亩收入2.7万元。

　　特别是近几年，陕西省提出了“果畜结合”的循环农业发展路子，进一步增加了果园有机质，提升了陕西苹果品质。

　　果农的观念也在悄然变化，深切体会到了优果优价的道理，从单纯注重产量到量质并重。在陕北高原，常有这样的场景出现：果农将羊粪、鸡粪等有机肥一车车拉到山脚下，再一筐筐背上山，给一棵棵果树施上。延安市宝塔区新台村张德仁一家有30多亩山地果园，年收入30多万元。他说，往山上一筐筐背肥很辛苦，但园子里长出来的果子就是好吃好卖。去年，刚进8月，四川的经销商就找上门来，果子全包了，光订金就付了3万元。

　　2014年，陕西省颁布实施了我国第一个果业地方性法规《陕西省果业条例》。《条例》的出台对陕西果业的规范管理和健康发展起到重要的保障作用，对以苹果为主的陕西现代果业由大转强起到重要的引领作用。

　　纵观近15年陕西果业的发展历程，从“四项关键技术”的推广到西进北扩战略的实施到走果畜结合的路子到矮化苹果的试验示范到《陕西省果业条例》的颁布，“陕果，果然好吃！”的核心在于陕西省委、省政府矢志不移地对果品品质的追求！

　　走出去的全球品牌化战略—

　　让消费者吃到正宗陕西好水果

　　“好酒也怕巷子深”，如何让更多消费者品尝到原汁原味的“陕果”才是“陕果，果然好吃”的根本。

　　销售是产业发展的关键，要让陕西苹果发展得再快也不愁卖。陕西省果业按照“大开放、大流通、大循环”的市场观念，培育和引导高起点、外向型、流通型的龙头企业。积极帮扶有创新意识、懂技术、会经营的“能人”创办经济实体，在国家品牌战略的驱动下，提倡合作经济组织和示范园区申报原产地域保护，根据当地特色建立品牌。洛川苹果、白水苹果深入人心，成为陕西苹果对外的标志和名片。逐步形成了市场供给方自下而上联通的组织形式，提高生产、加工、流通的组织化程度，保障了产业的高效持续发展。

　　而以苹果为主的陕西水果以“远交近攻”为策略，通过推介会、展销会、果品形象店等多种形式，不断开疆拓土。目前，陕西水果已销售到全世界80多个国家和地区。

　　去年以来，随着国家“新丝绸之路经济带”战略的推进，作为古丝绸之路起点的陕西积极将果业融入“丝绸之路经济带”。

　　陕西果业敏锐感到，“丝绸之路经济带”的战略，既为陕西果业发展带来了重要的发展机遇，又为陕西果业“走出去”向西挺进指明了道路。于是，借苹果园艺交流和果品出口，加强同中亚国家产业合作、交流，一条从陕西到中亚乃至欧洲的“苹果之路”在三秦大地上开启。

　　在2014年中国-东盟博览会上，陕西果业局一位负责人在陕西水果推介会上幽上一默：“世界上有4个苹果，一个是亚当夏娃偷食的苹果，产生了人类；一个是砸在牛顿头上的苹果，启迪了智慧；一个是乔布斯的‘苹果’，展示了科技；还有一个是陕西的苹果，带来了健康。陕西苹果好吃、放心吃，吃了会口齿留香、沁人心脾。”

　　陕西水果的品牌就是在这一个个故事中走进消费者的心里。在陕西苹果产业发展的代表县洛川县，苹果路灯、苹果广场、苹果歌曲、苹果酒店、苹果博物馆……无不展现着苹果文化的魅力。目前，洛川苹果品牌价值已超过45亿元。

　　在果品生产供应不断丰富的时代，果业竞争正在演变为品牌间的综合竞争。作为中国果业大省，陕西拥有多条水果优势产业带。随着农业品牌建设的深入，陕西省苹果类品牌在洛川、白水、旬邑、礼泉等地，猕猴桃类品牌在眉县、周至等地，形成了果品品牌集群。

　　尽管陕西水果优势条件显著，但仍存在着品牌化不足、品牌整合不够、品牌价值不高等问题，致使陕西果品的品质及产业优势，在整体上尚未快速转换为品牌优势。

　　对此，陕西的思路是，以多样化的品牌创建手段为切入点，推动实现各地果品品牌融合发展、互补发展、错位发展。以陕西果品形象店建设为抓手，以“陕果”品牌为工具，形成统一的推介形象体系，实现陕西果品产业、果品区域公用品牌及优质果品的同步推广宣传。

　　2014年4月，《陕西果业品牌发展战略规划》通过评审。该规划通过搭建三大平台全方位推广“陕果”品牌，以“标准店+专区（专柜）+旗舰店”的三种模式推广，并制定奖励政策，通过扶助愿意接受评估验收条件的企业或合作社，开拓建设具有产品销售、品牌推介、信息搜集等功能的陕西果品专卖店（或专区专柜）。通过该规划的实施，将加速产业升级，突破品牌发展瓶颈，创造品牌成长有利条件，有效推动促进陕西各地果品品牌的快速成长壮大，逐步建立陕西果业品牌经济发展模式。

　　近年来，随着果业效益持续稳定增长，果农发展果业的积极性空前高涨。在面积、产量已领先全国的情况下，陕西果业已走到了由苹果大省向苹果强省转变、由水果大省向果业强省转变的历史节点。

　　去年以来，陕西省果业系统围绕陕西现代果业建设课题开展产业大调研，编制了《陕西现代果业发展规划》、《陕西果业信息化建设规划》、《陕西省葡萄和葡萄酒产业发展规划》等果业发展规划。

　　在调研基础上，陕西果业形成了新时期的果业发展思路：明确“国内领先、国际一流”的定位，形成苹果、猕猴桃“两个拳头”，布局苹果、猕猴桃、葡萄、鲜食枣、柑橘、传统水果及时令水果“六大板块”，构建标准化生产、科技研发、经营组织创新、市场品牌和社会化服务等“五大体系”，实施标准化果园建设、现代园区打造、科技研发创新、良种苗木繁育、经营主体培育、市场规划开发、现代金融引领、信息服务联通、质检平台构建、果业品牌创建等“十大工程”，实现“果业强、果农富、果乡美”三大目标，促进果业由大转强的跨越。

　　2014年5月1日，《陕西省果业条例》正式实施，将陕西果业发展纳入了法制化轨道。“《条例》将从法律层面对产业发展、管理、保护进行方方面面的规范，不但有助于依法规范管理产业，而且有助于加大产业扶持力度，落实产业扶持政策，促进果业产业健康可持续发展；不但有助于保护产业，而且有助于保护资源、环境，保护果农、企业、合作社等各方面利益，保障果品质量安全，建立果业发展的长效机制。”陕西果业局总农艺师陈陵江如是说。

　　有了立法保障，“陕果”，越发“果然好吃”！