宁波菜牛屠宰迎来机械化
- 发布时间：2015-09-07 06:36:29 来源：宁波日报 责任编辑：罗伯特
本报讯（记者张正伟 实习生朱也天）上周五，随着位于鄞州的方兴食品菜牛屠宰场投入试运营，宁波菜牛屠宰将进入机械化时代。
记者在现场看到全新的菜牛屠宰车间窗明几净，设备大多是不锈钢材质，菜牛牵到屠宰线上后，先被电击击晕，然后再宰杀，后续的剥皮、解剖、检疫和去内脏等过程都是悬挂着进行，每一个环节独立进行，没有交叉污染的可能，取下的牛皮因为可能沾染粪便等污物，立刻通过专门的封闭管道输送到车间外。全部过程机械化，而且更加人性化。
“以往传统的宰牛方式是全手工的，引进机械化流水线后，整个屠宰过程在特定空间进行，杜绝了可能的污染源，宰出的牛肉更干净、更放心。”一位全程观摩的经营户看到全新的屠宰过程后，对今后售卖的牛肉质量更有信心了。
方兴食品公司的菜牛屠宰场原来位于长丰桥侧，传统的屠宰方式环保要求不高，屠宰量也不能适应新的消费需求。前年开始，公司累计投入资金1亿多元，在鄞州区洞桥镇鱼山头村建设全新的菜牛屠宰场，占地68亩。“新场分为两个部分，一部分是生猪定点屠宰场，明年可投入运营；另一部分是机械化的菜牛屠宰场，目前菜牛屠宰场的建设和设备安装已经完成，正在试运营，预计下月便可全面投产。”宁波方兴食品有限公司负责人傅鹏俊介绍，宁波市场上的牛肉消费量较大，每天在100头左右。新的屠宰场引进了国内先进的机械化屠宰设备，设计年屠宰量可达5万头，最快速度每小时能屠宰10头菜牛。
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