酒庄，在这个流行装腔的时代，也算是个热门词汇，好像并不需要太多解释，酒庄不就是做酒的吗？可酒厂也是做酒的，它们有什么区别呢？

　　酒庄产酒庄酒，酒厂产品牌酒。

　　有没有更清楚一点了？还是更糊涂了？

　　酒庄源于一个词，一个带着封建老掉牙气息的法文单词——chateau——法文原意是“城堡”，并不与酒相关。只是当它遇上波尔多时，含义才获得了延伸。波尔多意义上的酒庄chateau bordelais，是一个葡萄酿酒单位，类似于中文的作坊，它包含葡萄园、酿酒车间、酒窖、城堡等要素，涵盖葡萄种植、葡萄酒酿造到陈酿整个过程，同时也指这个单位的葡萄酒产品。

　　Chateau对应的英文词是castle，但castle仅有城堡之义，并没有与酒有关。而英文里的winery特指葡萄酒厂，法语里倒没有专用的词汇。

　　今年销量好，酒庄酒不够卖，我能用邻居家的葡萄吗？很遗憾，答案是否定的。也就是说，酒庄酒的产量是限定的，不能超过酒庄自有葡萄园的产能。以著名的波尔多大区为例，每公顷（等于15亩）葡萄园产酒以5500升~7700升，而梅多克（medoc）次产区则减少到5500升~6500升。勃艮第的Domiane品牌酒则不同，可以租用他人的葡萄园，也可以收购同产区的葡萄来酿造，或者直接去购买、拍卖会上拍原酒。这是两者的重大区别之一。只是，勃艮第顶级产区地少量小，其品牌酒也是供不应求。

　　酒庄酒一定要在酒庄内灌瓶吗？

　　逻辑上来讲，在酒庄内灌瓶，一能保证酒不被偷换，二能避免运输过程中的氧化等对酒质可能产生的不良影响。酒庄不能产品牌酒，那副牌呢，那些是酒庄酒吗？

　　不少人把一些名庄的副牌理解成为营销行为，这样说不准确，至少初心是想尊重葡萄生长的自然规律、用年轻葡萄来酿副牌以确保正牌的品质。只是，副牌可以用酒庄的名字，但不能用“酒庄”一词，就像拉菲副牌叫Carruades de Laifte。

　　除了副牌，还有一种情况，比如梅多克产区的中级庄坡立蔓酒庄，它出一款Grande Reserve de Tour Prignac，是酒庄里精选优质地块的老藤所酿的，比普通款品质更好，但与副牌一样，可用酒庄的名字而不能用“酒庄”一词。

　　同产区的酒庄酒品质一定优于品牌酒？

　　没有绝对，但多数时候是对的。这其实很容易理解，好的品牌酒尤其是大品牌，产品一定富有该产区特色并代表该产区中高水平。而酒庄酒产量受限，针对的是有更多葡萄酒知识和经验的小众群体。品牌酒与酒庄酒一起，体现出葡萄酒的丰富性。当然，酒庄酒通常也会比品牌酒贵一些，但也绝非高高在上、不可企及的。酒庄酒的价格区间非常大，低至百元以下，高至万元以上，但多数还是亲民的。对于葡萄酒消费者来说，可以日常消费品牌酒，偶尔“探索”酒庄酒，这是多数消费者进阶成为葡萄酒爱好者后，追求个性化消费的过程。（据《葡萄酒商业观察》）