池向东，年逾60岁，在互联网时代他与网络最“亲密”的行为只是在网上买书，而且还是由秘书代办。他已经为老字号稻香村服务了30余年，现在他是北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理及稻香村食品厂厂长。

　　王隽时，生于1981年，“我对电子商务相对熟悉，但也极少在网上购物，大多都是老婆在‘剁手’。”他为稻香村工作近10年，现在他带领着13人的团队服务于稻香村的销售业务，这里面也包括稻香村电子商务的转型。

　　在互联网时代，变还是不变，在很多传统零售企业看来都是一个如哈姆雷特“生存还是死亡”的惊世之问。这对稻香村而言也是迈不过的一个坎。但池向东和王隽时自身接触电子商务的程度正像是稻香村“求变”的缩影：虽然看到时代在变，但融入其中并不会那么顺畅，也一定不会快。

　　传统与创新的博弈

　　“稻香村起步电子商务业务可以说是比较晚的。”池向东在接受国际商报电商周刊记者专访时，并不忌讳承认稻香村似乎已经在互联网时代属于落伍的一员。王隽时虽然运营着稻香村的电子商务业务，但他到现在也还是称电子商务对于稻香村是一个新鲜事物。

　　2011年才开始接触团购、2012年才开始走近电商平台，这是稻香村互联网化的时间节点。但要知道此时互联网已经从萌芽到蓬勃生长发展了十余年。这也证明了稻香村思考变与不变这个问题花费了近一轮的时间。

　　虽然在很多企业看来，在互联网时代慢走一步就可能面临着生死关头的考验，但对于这个具有120年历史，年销售额达到50多亿级别的大象级企业，慢或许是他们的生存状态，即为了不犯错宁愿不盲从地跟上时代的脚步。“这是稻香村的经营理念，不盲目跟风，要稳健发展，控制风险是第一位。对于电子商务也是这种思路。”池向东认为，老字号是他们吸引消费者最大的本钱，而保持传统的前店后厂的销售模式也仍是稻香村的优势所在。

　　在北京有170多个独立门店、400多个经销专柜，外埠13个省70多个城市，有300多个专柜和小型专卖店让稻香村足以触及那些年龄层偏大的忠实用户，这些具有双重意义的“老”顾客也都习惯了在稻香村排队购买散装点心和各种熟食的消费方式。“但随着大环境的改变，互联网的快速崛起，吸引年轻消费群体对于稻香村也越来越必要，所以公司决定要做一些改变。但面对新鲜事物公司还是有一些不同的声音。”王隽时所说的，正是池向东所在的平均年龄约50岁的稻香村领导班子中正在发生的。虽然领导班子对这个新鲜事物仍心存谨慎，“但发展电子商务还是已经写在了公司未来十年的战略规划中，而且在2014年开始稻香村已经在电子商务领域有所发力。”

　　惊喜与顾虑并存

　　2014年8月，稻香村相继在天猫和京东开设了电商旗舰店，但“触网”在池向东看来既有惊喜也有顾虑。“截至目前稻香村的产品借助电商平台已经销售到了全国34个省市。让我们感到惊讶的是，南方的订单多于北方的订单，因为这其中广东、上海、浙江的网购排名比较靠前。而看到香港、澳门以及台湾地区都有订单的时候，我们甚至很是惊喜。”池向东说。

　　尽管电商平台为稻香村拓展市场起到了显著的作用，但它的销售额却让池向东并不满意。相对于亿元的线下销售数据，今年4～6月，北京稻香村天猫旗舰店销售额只有350万元。池向东说起这个数字，嘴边还是挂上了一丝意味深长的微笑。

　　在稻香村的领导班子中对发展电子商务存在的质疑声音主要是考虑到稻香村的产品或许并不适合电商的销售模式。“稻香村是全国糕点行业市场占有率第一的生产企业，而糕点的特点就是容易破损、保质期短，而且价值不高，这都是稻香村‘触网’的阻力。而到底是经营线上平台还是开展物流配送业务也是稻香村内部一直在争论的话题。”池向东说。

　　王隽时承认，电子商务在传统企业中获得快速发展是不可能的，在稻香村这种背负着老字号传承任务又传统得太久的企业尤其是这样。“所以电子商务只能是慢慢地与传统企业的销售模式进行融合。”而京东到家的出现似乎让稻香村找到了一个比较舒服的融合方式。

　　现在王隽时几乎是一周七天每天18小时在工作，而工作的重点就是拓展和京东到家等O2O

　　业务的合作。“京东到家一方面能够让稻香村线下门店的优势得以很好的发挥，170家稻香村的门店都可以作为线上平台的仓库，不增加成本地拓展销售渠道；另一方面京东自营的物流配送相对成熟，下单2小时内送达，让‘最后一公里’不再是触达消费者的痛点，同时也吸引了更多的年轻客群更轻松便捷地消费稻香村的产品。”

　　从5月20日上线京东到家，稻香村先从直营店出发，近30余家门店6～7月的O2O销售额已经突破100万元，而加盟店显然热情更高。“到8月份稻香村的80家门店都会开展京东到家的业务，销售种类也会从最开始的56种糕点、熟食产品拓展到100多种，包括临近七夕节稻香村推出的巧饼和中秋节会推出的月饼礼盒等产品。”王隽时介绍。

　　“小步快跑”是王隽时对稻香村发展电商业务的定论。“我的思想是挺积极的，但迈得步子还是要和企业的实际情况保持一致。”当然这个步子的大小最终还是要由池向东所在的领导层来定夺。

　　“把握分寸是稻香村权衡传统和创新所持的态度。”在池向东心中有一把尺子，显然丈量得最多的还是稻香村作为传统实体企业的分量。“在商业环境中，我认为电商永远也取代不了实体的地位，它只是对实体业务的一个补充。”这是池向东所下的结论。