记者 涂玥 实习生 庄梦媛

　　每只鸡要保证有4㎡的活动范围，能自由捕食，有独立的“沙浴室”，产蛋时得有遮光帘“遮羞”，从“蛋生”到16道工序的挑选、检测、消毒、包装仅仅只需要12分钟，最快3天就可以通过全程冷链送到你手上……本周，国内首家蛋品互联网平台“小鲜蛋的旅程”正式上线，以36枚168元的价格“试水”高端在线蛋品销售市场。

　　为什么选择网上卖蛋？看中了3000亿容量的大市场

　　打开“小鲜蛋的旅程”的微信在线商城，36枚一盒、售价168元的“WOW蛋大礼包”既可以自己购买也可以赠送朋友，免费配送到家。记者看到，上线仅一天时间，这一产品已经在线售出近500件。

　　“小鲜蛋的旅程”创始人徐鸿飞坦言，之所以想到网上卖蛋不仅是基于自己16年线下卖蛋的经验，更是对于整个行业发展前景的判断。“肉、奶、油、蛋、米这几大主要的民生商品中，只有鸡蛋行业目前还没有全国性统一的品牌，还处在高度分散的初级阶段，亟待整合发展。”按照徐鸿飞的估算，中国的鸡蛋行业有超过3000亿的市场容量，潜力巨大。而整个行业未来的整合发展不仅会给品牌、龙头企业带来极为可观的市场，也可以减少因为过度分散养殖对环境产生的破坏，减少价格波动、稳定市场行情。

　　“鸡蛋易碎，不容易储存、运输，这是这个行业发展的‘痛点’，也成了我们‘小鲜蛋’想方设法解决并且牢牢抓住的‘卖点’。”徐鸿飞给自家的“小鲜蛋”设计了专门的抗震包装，甚至往地上扔一扔再踩上两脚，里面的鸡蛋也不会碎。而在运输环节，除了选择顺丰这类更靠谱的快递公司外，“小鲜蛋”也都自带冷链：通过包装自带的缓降式油性湿冰，即便是在常温物流运输状态下也能保证80小时内鸡蛋都处于0-10℃的冷鲜环境中，从而确鸡蛋的新鲜送达。

　　“小鲜蛋”凭什么卖4块多钱一枚？住的是“七星级酒店”

　　168元一盒蛋总共36个，平均1个蛋要4块多钱，这一价格甚至比市场上最贵的所谓“土鸡蛋”还要贵好多，不过徐鸿飞却不同意用这样简单的除法来界定蛋是卖得贵还是便宜。

　　距离杭州大约300公里之外，在徐鸿飞的老家江苏如东，有一座被他类比为“七星级酒店”的“徐鸿飞生态鲜蛋农场”，采用欧盟最关注动物福利的“飞碟阳光养殖法”来养鸡下蛋。“现在采用这种福利养鸡的农场据我所知全欧洲也只有四家，国内我们是第一个引入的，它要求不破坏鸡的一切自然习性。比如，要保证每只鸡有四平方米的活动区域，有单独的‘沙浴室’，要保证它们能自由捕食、能飞、能上树，要有地方磨爪，产蛋时要有遮光帘等等。” 徐鸿飞介绍。

　　这样养出的鸡下出来的蛋还得经过层层筛选。“我们特意花60万欧元从荷兰引进了全套自动化的鸡蛋生产线，从集蛋、清洗、风干、紫外杀菌、裂纹检测筛选到分级包装，总共16道工序，全程无人手接触只需12分钟，确保送到消费者手里的每一枚蛋都是最安全的。” 徐鸿飞甚至建议，除去物流所需要的三四天时间，拿到手的“小鲜蛋”在三四天时间里大家都是可以直接生吃的。

　　“鸡蛋的保质期问题很多中国人其实是不大有概念的。按照全球最高标准，鸡蛋7天内可以生吃，最佳保质期是前14天，21天内马马虎虎可以吃，这之后就只能作为饲料了。但我们很多人吃的其实都是一个月后甚至更久的蛋，只靠看和闻来判断有没有坏，还能不能吃。”在徐鸿飞看来，新鲜、安全就是“小鲜蛋”最值钱的地方，更何况企业采用的养殖标准代表的其实更多的是一种健康的生活方式。

　　“鸡蛋这个行业，有自己养、别人帮我养等很多方式，我们希望做的是‘公司+专业大户’的模式，和海尔产业金融、农业担保公司、养殖大户、保险公司、饲料企业等多方合作，实现金融订单式农业，甚至最终成为一个链接、合作以及共享经济的平台。” 徐鸿飞说。

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　　蛋价突涨，农贸市场鸡蛋断档

　　涨价比去年提早了半个多月

　　记者 孟煜前

　　7月底，杭城蛋价突然飞涨，批发价平均上涨了10%。由于受上半年蛋价低迷，养鸡户积极性不高的影响，今年夏季蛋价飙升提早到来，比去年整整早了半个多月。

　　“已经涨价好几天了，现在弄不好就要断货了，没办法，就是批发商涨价了也要批回来，不然生意也没得做。”昨天，在太庙察院前农贸市场里卖了五六年鸡蛋的周姓摊主，诉说最近鸡蛋涨价的苦恼。还有一些鸡蛋零售商因为拿不到货源，直接断档歇工。有鸡蛋批发户透露：最近，杭城良渚农贸市场的一些鸡蛋经营户，曾出现了鸡蛋断档。

　　面对突然飙涨的蛋价，零售摊主苦恼，批发商也一时不知所措。

　　源头蛋价的拉高，直接影响了杭州市民的菜篮子蛋价。

　　昨日，记者从察院前农贸市场、松木场农贸市场了解到，鸡蛋平均零售价格6.5元/斤，与7月中旬相比，每斤上涨0.5元，涨幅超过10%。

　　市禽蛋协会会长钱明伙告诉记者，“接下来的八九月，随着学校陆续开学，中秋、国庆双节的提振，鸡蛋需求量会有所增加，价格或将继续上行。”

　　市禽蛋协会会长钱明伙透露，夏季鸡蛋涨价是大概率事件，因为气温逐渐升高，蛋鸡进入歇伏期，产蛋量下降，保存难度加大，再加上养殖成本上升，夏季鸡舍需要降温处理，养殖成本也相应增加。他说，鸡蛋涨价并非杭州一地，东北、江苏蛋都在大面积涨价。

　　钱会长分析，今年养殖企业全部处于亏损状态，即使现在涨起来也还没有保本。由于上半年阴雨连绵，鸡蛋保存运输都很困难，销售不畅，鸡蛋批发价一直在每斤3元多徘徊，影响了养鸡大户的积极性，很多养鸡户也以减少蛋鸡来降低成本，使蛋鸡存栏量减少。进入夏季，蛋鸡又进入产蛋低潮，蛋价自然飞涨。“但这也是进入合理反弹的阶段，杭州蛋价基本和去年持平，只是涨价时间略有提前。”

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　　住着“七星级酒店”，可以生吃的“小鲜蛋”究竟啥味道？自带冷链的防震包装送到家，这些“小鲜蛋”到底是不是通通完好无损、新鲜依旧？光说没用，还得亲自尝尝。

　　“生活JIA”特意从“小鲜蛋的旅程”抢来10个尝“鲜”名额，读者只需关注微信公众号“生活JIA”，参加相关小游戏，即可免费体验价值168元（含36枚）的小鲜蛋“WOW蛋大礼包”送蛋到家。另外，微信关注“小鲜蛋的旅程”可以获得价值100元的代金券。