猪肉价格是由市场调节的，有涨有落是必然现象。目前我国猪肉供应仍较为充足，经过一段时间的调整，猪肉价格会回归到一个正常的水平。

　　自3月中下旬全国生猪市场拐点出现以来，猪价已连续上涨了近4个月，不少地区猪价破“8”冲“9”，南方一些地区的猪价甚至已经破“10”。短短数月猪肉价格涨幅已超30%，创3年新高。

　　分析人士认为，供需失衡是本轮猪价上涨的主要原因。即使养殖户们现在补栏，有效供给也要到年底才能形成，猪价上涨趋势至少还将持续一段时间。但高价态势不会一直持续，预计经过一段时间的调整，猪肉价格会回归理性。

　　供需失衡是主因

　　“前两天猪里脊肉还是15元一斤，这两天已经涨到19.4元，一斤涨了4.4元。”在北京一家超市，正在购物的弓女士告诉记者，近期猪肉价格“一天一个价”，担心继续涨价，她打算多买一些。

　　数据显示，今年初，猪肉价格在20元/公斤价位附近小幅波动。从4月初开始，持续上涨趋势出现，迄今涨幅已达32%。7月28日的数据显示，全国生猪平均价格为18.1元/公斤，较前一日上涨0.14元/公斤，比上周上涨0.39元/公斤。“过去两年各地出现大规模淘汰存栏母猪的情况，直接导致二季度母猪、生猪存栏量齐下降，造成生猪出现阶段性供不应求，从而导致生猪价格上涨。”猪e网分析师曾紫华表示。

　　业内人士预计，短期猪价依然保持上涨，今年价格有望出现双高点，达20元/公斤。“由于供需失衡情况短期内难以改变，年前猪价仍将持续上行，预计高价至少会持续到明年上半年。”曾紫华说。

　　根据生物周期，从仔猪到出栏需5个月，这意味着即使现在补栏，年底市场才能形成新的有效供给。

　　后期或趋于理性

　　“一些地方猪价上涨幅度已有些不理性成分。高价虽然至少会维持到明年上半年，但上涨的态势会否一直延续目前还很难说。”曾紫华表示。

　　生猪价格高企导致猪肉价格居高不下，居民消费意愿下降，鸡肉等替代作用等逐步显现。经历前期快速上行，后市猪价上涨将趋于理性。

　　分析人士称，虽然补栏积极性有所提升，但生猪存栏量、母猪存栏量仍持续下滑，短期内生猪供应难以明显增加，到四季度肉类消费旺季，供需紧张程度将进一步显现。因养殖户惜售严重，目前价格有虚高的成分，且我国农产品供给相对过剩，因此未来猪价涨幅也会基本保持在合理区间。

　　国家发改委秘书长李朴民7月28日表示，猪肉价格由市场调节，必然有涨有跌。现在我国猪肉供应仍充足，经过一段时间的调整，猪肉价格会回到正常水平。

　　此外，猪肉价格作为监测我国居民消费价格指数（CPI）的重要构成部分，在CPI中的权重为3.03%。此前有观点认为，一路疯狂上涨的猪肉价格或将引发一连串“蝴蝶效应”，显著推高CPI。对此，发改委则给出定心丸，下半年的CPI走势将保持基本稳定，处在温和上涨的区间。