日前，2015年度全国啤酒行业的用户满意度调查测评结果公布，这是中国质量协会、用户委员会连续第6年开展此项调查。测评结果显示:2015年啤酒行业满意度得分76分，相比2014年提升2分，消费者对啤酒食品安全的信心大幅提升。满意度指数、品牌形象指数和感知质量指数青岛啤酒均位列第一。

　　本报记者 韩笑

　　满意度指数、品牌形象指数青岛啤酒第一

　　据介绍，此次调查依据国家标准《顾客满意测评模型和方法指南》开展，于2015年4月16日至6月15日进行，由中国质量协会用户委员会、卓越用户满意度测评中心组织实施。调查共选取了市场上占主流地位的16个啤酒品牌，对全国具有不同消费特征的29个城市消费者，通过电话号段随机抽取、网络调查两种方式进行访问。

　　此次测评结果显示，2015年，啤酒行业满意度得分76分，相比2014年提升2分。其中，青岛啤酒的品牌满意指数为79，是16个品牌中满意度最高的。品牌钟爱度(品牌消费人群中的“死忠”人群比例)较高的几个品牌为:青岛、金龙泉、嘉士伯。从品牌形象指数来看，青岛啤酒也以81分，位列第一。

　　记者了解到，消费者忠诚度相对较高，达到75分。各品牌的忠诚度在69—79分之间，绝大多数品牌忠诚度高于70分，这与啤酒消费市场的垄断程度和啤酒的快消特点有关。是哪些要素影响了消费者的品牌忠诚度?无论是啤酒行业还是各个品牌，满意度对忠诚度的影响都是最大的，品牌形象和感知质量次之；感知价值和消费信心对忠诚度的影响系数不大，目前啤酒在食品安全方面的表现符合消费者的安全预期。

　　相关数据显示，中国的啤酒销量自2004年至2013年持续增长，2014年中国啤酒行业销量494亿升，占全球销量的26%左右，首次出现负增长，但啤酒中高端销售增速非常高，一些品牌的中高端产品增速近30%。

　　90后“小鲜肉”品牌忠诚度最低

　　测评结果显示，男性被访者略显“苛刻”，对啤酒的评价略低于女性。男性被访者对强力型和苦味型的啤酒接受程度明显高于女性，广大女性被访者则更青睐果味型啤酒。“青岛啤酒于去年推出一款炫奇果味啤酒，是当下啤酒行业首款水蜜桃风味果味啤酒，得到了女性白领的喜爱。”青啤公司工作人员介绍。

　　此外，在品牌购买倾向方面，30岁以下的消费者不容易产生明显的按品牌购买的倾向；25岁以下的“90后”消费者中有半数之多的人在购买时没有固定的品牌倾向，这两个比例均高于其他年龄段人群。随着年龄的增长，超过40岁的人群中，购买时只钟爱并选择单一品牌啤酒的比例上升，60岁或以上的消费者中指定啤酒品牌的比例最高。

　　据卓越用户满意度测评中心常年监测和研究，啤酒消费正在由增量阶段转为增质阶段，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费升级趋势，而品质升级的主要爆发点可能在生啤及听装化啤酒。从需求角度来看，80后90后个性化的、时尚化的特性是消费口味多样化主要驱动力。

　　从供给角度来看，啤酒公司也积极抓住这种特性，推出多品类的产品，从产品口味、包装上下功夫，加速了消费口味的多样化和个性化。记者从青岛啤酒公司了解到，近年来，青啤公司不断适应消费者高品质、多元化的需求，先后推出了奥古特、纯生、经典1903、炫奇果味啤酒、白啤等产品，赢得新一代消费群体的青睐。

　　消费者选啤酒 看口味不看价格

　　此次测评结果显示，消费者对啤酒的感知质量指数连续四年持续提升，感知质量指数青岛啤酒位列第一。从消费者对啤酒的口味、口感、色泽、麦芽香气、包装等方面的质量评价来看，青岛、嘉士伯、百威等品牌的感知质量高于行业平均水平。

　　“生产日期、保质期等标识清晰”是消费者评价最高的项目，而“麦芽香味”则成为消费者满意度最低的一项。国内很多品牌为适应市场和降低成本，大多出品麦芽度低于10%的啤酒，称为“清爽型”，虽然清爽型啤酒的市场销量稳步提升，但整体来看，消费者对国内品牌啤酒的“麦芽香味”评价不高。

　　调查发现，价格因素对消费者选择啤酒品牌的影响非常小，只有7%的消费者会因为“单价低于同类产品”的原因而选择购买，说明价格不是竞争的主导因素。分析认为，与其他国家相比，国产啤酒的利润率已经很低，啤酒厂商都不愿主动挑起“害人害己”的价格战，因此，价格要素在刺激消费需求方面影响有限。

　　而啤酒的口味是吸引消费者购买的关键，清淡型和纯正型口味的啤酒获得较多的青睐。调查结果表明，能够回答出具体选购因素的被访者中，无论其选择某品牌啤酒的初衷是什么，都会比较容易“因其他品牌啤酒的口味好”而改变选择。

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