健康膳食应顿顿蔬菜天天水果
- 发布时间：2015-07-23 12:30:33 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
■味食创鲜
中国居民平衡膳食指南中建议我国居民每天吃300克—500克蔬菜，吃200克到400克水果，目前我国很多人没有做到。北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，健康的膳食应“每天有水果，顿顿有蔬菜”，不管怎么吃，首先要吃下去。
马冠生介绍，果蔬营养丰富，是水分多、能量低的食物，果蔬中含有微量营养素，膳食纤维多，同时富含多种微量营养素、有机酸、植物化学物。果蔬可以预防营养缺乏病，保持心脑血管健康，降低癌症的风险性、控制体重、预防2型糖尿病，防治便秘。 研究表明，适当多吃蔬菜水果可降低2型糖尿病发病率。吃红肉、加工肉、油炸食品的膳食会增加糖尿病发生风险。世界卫生组织从预防疾病，促进健康的角度，提出每天至少要400克的蔬菜水果，美国国家科学院提出每天食用5份不同品种的蔬菜和水果，特别是要有绿色和黄色蔬菜和柑橘类水果。
数字显示，我国的蔬菜水果整体消费一直属于低水平，改革开放后，我国很多膳食营养的数据和我国国家的发展非常一致。20年前，我国蔬菜水果消费增加，之后基本保持较稳定的水平。但是总体来说，我国蔬菜水果消费量很低，虽然目前为止蔬菜水果的供应充足，但是总体消费量不高。
有些人不喜欢吃蔬菜和水果，可以榨了汁喝。不管怎么吃，吃多少量，吃进去最重要。马冠生表示，“首先要吃进去，只有吃进去人体才能从食物中获取我们的营养，不吃光空谈是没有用的。但是加工过程会损失一些水果中的营养成分。因此，在这种情况下，我们推荐吃新鲜的水果，因为新鲜的水果营养素的损失还是比较少的，当然在携带摄入不方便的时候可以考虑蔬果加工制品，但首选要吃鲜果。鲜果的方式也是不同的，各种榨汁‘神器’，作为吃水果新的方式的探索，也应该逐步的成为我们健康生活的一部分。”
据记者了解，我国目前市场上有各种榨汁“神器”，九阳原汁机市场份额占到55%，同时，九阳还在不断革新技术，不断创新提高产品的健康保障。九阳股份副总裁韩润告诉记者，九阳的理想是打造中国人自己的厨房，升级中国的厨房。未来厨房在于领先的厨房理念，在于科技创新与传统烹饪完美的结合。
