光明网经济讯（记者 侴雨青）说到味全这个品牌，想必大众一定了解味全的乳酸菌饮品，但提及味全的每日C，大家或许还有些许陌生。记者采访味全的大陆冷藏事业总经理，谢宗鹏，他共享了很多关于新品开发信息与心得：“杭州味全2001年开始在大陆卖低温果汁，那时大陆不习惯冷链饮品，我2003年来到大陆，做协理，负责上海地区。刚到杭州时.杭州算是大陆比较发达地区，但超市很少配有冷风饥。2004年，味全冷藏果汁饮品进过北京，卖得不是很好，有一段时退出了。”

　　“当时味全大概一年销售2个亿，和蒙牛相比，我们成长速度比较慢，这是我心中的痛。现在，低温冷藏品果汁市场我们最大。全年接近20亿销售额。冷链产品前期投入非常大.所以缓慢增长，我们不但要考虑产品生产，还需要考虑到终端储藏、销售条件，管理上温度失控后非常难做。”

　　对于味全新品每日C，谢宗鹏介绍到：“在研发新品时，味全会严格尊守MEAN值。这是一种口味调查。值高4.2，其口味会让80%以上的人接受，必须要达到这个标准。“不含防腐剂"的诉求也不太受重视，内地的消费者通常只是把它等同于厂商的宣传策略，即使他们因口感接受了味全的产品和定价，回到家也不一定把它放进冰箱。存放久了，口感变差，甚至坏掉。味全还要不断处理这种投诉.以挽回来之不易的脆弱客源。高价格还阻挡了它像汇源那样进入餐饮渠道。味全每日C也没打开局面。原本以为北方的冬季更长.冷藏果汁更不好卖。但事实上，到了冬天，每日C在南方下滑得比北方厉害。北方的消费者在很多渠道接受的信息说：冬天太干燥，要补充维C。所以他们反而会在冬天继续喝果汁。谢宗鹏说，各地的强势品牌只是竞争中的显性因素，另外，各地的消费习惯除了受GDP影响，不同的文化，甚至气候，都会强烈地影响消费。”

　　“国内非浓缩还原果汁 ，原料和果汁1：1，是未来的趋势.增长速度会很快。我们2015年春天也将会去做，快要进入量产阶段。鲜果在本地产出，直接榨出、冷冻，不掺加水和添加剂有利于保存味道。目前还有一些技术瓶颈要克服，比如颜色会改变。目前竞争者增多，比如养乐多，蒙牛和伊利，良性竞争，整个蛋糕会越做越大。乳酸菌往前推5年，市场规模不到 50亿，2014年会有70多亿市场规模。201年会有100亿这会逼着企业去创新去竞争。”

　　关于味全在华北地区的未来战略规划，谢宗鹏说：“在河北廊坊的工厂已经建好，2015年1月开工，目前规划做乳酸菌，日产100吨。廊坊未来也考虑乳品生产线，现在原奶还是从杭州运过去。到2015年夏天，有规划生产果汁，竞争对日本公司养乐多已经到国内设厂。台湾消费趋势比大陆领先5年，日本则领先10年，日本的消费趋势值得我们学习。我们规模还算小，还要加把劲，有很大进步空间，需要加快。两三年来我们对人才的培养慢慢跟上了，未来会有大幅度成长。味全预汁2015年取得20%的增长。”