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苹果醋生产流程图

  • 发布时间:2015-07-15 14:31:56  来源:羊城晚报  作者:伍岩龙  责任编辑:罗伯特

  果汁→果酒→果醋→成品

  第一环节

  1.浓缩苹果汁稀释成苹果轻汁

  2.添加酵母菌(一级、二级扩培酵母菌)

  3.导入发酵罐(果酒发酵罐)

  第二环节

  1.过滤沉淀和悬浮的酵母菌

  2.稀释酒度

  3.巴氏杀菌

  4.添加醋酸菌(一级二级扩培醋酸菌)

  5.导入发酵罐(果醋发酵罐)

  第三环节

  1.硅藻土过滤

  2.UHT(高温瞬时杀菌)

  3.进苹果醋成品仓库(低温保存)

  制图/伍岩龙

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