天热了，食物可以放冰箱保鲜，那家中备用人参、燕窝、冬虫夏草这些名贵的中药材该如何保管？要知道，这些药材价格昂贵，保管不妥不但会失效，还会生虫、变质，丢了可惜，留着无用，让人唏嘘。

　　人参：保管要分类

　　人参素有“补气大王”的美誉，自古便是名贵药材，有红参与白参之分。

　　红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。

　　白参（生晒参或糖参）既容易生虫，又容易发霉、变色。所以已受潮的人参，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，才可保持原来的色泽。逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏，也可贮放在生石灰缸中，但不得与生石灰直接接触，生石灰也不宜放得过多（约占容器的1/4即可）。因人参过分干燥，极易碎裂，造成损失。

　　西洋参干燥后，也应放在阴凉处密封保存，高丽参贮存方法与人参相同。

　　冬虫夏草：可与藏红花同贮

　　比黄金还贵的真菌——冬虫夏草容易生霉、虫蛀，因此一般将其放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸，置于干燥处或放入生石灰箱内，以免生霉、遭虫蛀；或者装入双层塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用纸包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬虫夏草并密封。此外，藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使冬虫夏草久贮不坏。

　　阿胶：生石灰密封

　　爱美的女士家中会备点阿胶、鹿角胶、龟板胶，这类中药比较“娇嫩”，遇热、遇潮容易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，因此要小心保存。可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，使外界湿空气被谷糠吸收，从而起到保护药物的作用。也可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。

　　鹿茸：花椒防蛀

　　鹿茸是名贵强壮药，最容易遭受虫蛀、变色。干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围放入花椒，封好盖存放，这样不仅可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。如系鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密封即可。如果是锯茸，可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干置于密闭的木箱内，在箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处贮藏。

　　燕窝银耳：冰箱冷藏

　　一般家中较为常见的中药燕窝、银耳，阴干或吹干后，放在通风、阴凉又干爽之处，也可装入双层塑料袋密封，放在冰箱保存，燕窝不宜阳光暴晒。而珍珠需防潮、密封保存，可放在玻璃瓶或铁盒内保存。

　　一般来说，名贵中药材大都以冷藏法（-5℃）保存效果最佳，既可杀灭蛀虫，防止霉菌生长繁殖，又可防止中药材色变，如已霉烂变质，或大量生虫结块，则不宜再作药用。李珊 整理