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治愈系美食 好吃一箩筐 让整个人好起来

  • 发布时间:2015-05-12 06:38:10  来源:杭州日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  记者 柯静

  食物不单纯让我们填饱肚子,美食赋予我们更多的治愈疗效,大快朵颐下,抛掉不快,自在生活。饥肠辘辘时,一个热气腾腾的大肉粽,慰藉你孤寂的心灵;夏日里桌上的兼具色味的手工蛋糕,让内心深处满溢着温暖的馨香。记忆的美食胜过人间一切山珍海味。初夏时分,不妨在觅食APP上,找一款适合你的美食,心灵将充满正能量。

  觅食私厨:沈大妈妈大肉粽

  推荐美食:五彩缤纷宝宝粽 土猪肉招牌大肉粽

  记忆里,始终是外婆包的霉干菜肉粽子和鲜肉粽子味道最好。从选糯米到洗粽叶再到准备馅料,她总是像进行某种古老而又神圣的仪式一样,一丝不苟里带着对某种信仰的虔诚,不慌不忙,从从容容地把一个个粽子包好,再送到自己儿女的家里,让她的孩子、她孩子的孩子都能尝到她慈爱的美味。而沈大妈妈的粽子之所以会频频被吃货点赞,也正因为粽子里有股妈妈的味道。

  食色人间,江南的粽子名声最盛,制法也精致多样,嘉兴的、湖州的、苏州的,还有上海枫泾的,绕着太湖走一圈,箬叶的芳香,糯米的清甜,馅料儿的丰富,这都成就了江南粽子的千古美名。沈大妈妈的粽子走的是塘栖水乡的风格,霉干菜的厚味,蛋黄的鲜香,大肉的解馋,每一口都是来自内心深处的满足。

  沈大妈妈大肉粽的掌柜说得实在:“一个好粽子,除了米好、肉有味之外,煮粽子也很有讲究。”沈大妈妈的粽子分门别类,用大锅煮制,每个粽子都要经过6小时烧煮,12小时的老汤闷烧,稳扎稳打做一个手造功夫粽子。

  特别推荐,胃口小的姑娘还可以选择沈大妈妈家的五彩缤纷宝宝粽,100g一个,有招牌大肉粽、蛋黄大肉粽、梅干菜大肉粽、手工豆沙粽、白米红豆粽子,粽子味道皆不同,但请记住,一个好粽子打开粽叶,会拉丝哦!

  觅食私厨:漫生活私家定制蛋糕

  推荐美食:水果千层雪蛋糕 雪蓉牛乳芝士

  甜食,有着神秘的治愈力量。慢慢化在口中,回味无穷的那种甜蜜味道,总能将坏情绪赶跑。 小漫,跨入烘焙圈一年,但已经可以和资深段位的烘焙高手聊一聊烘烤马卡龙的湿度和温度了,她做的漫生活私家定制蛋糕可是获得了诸多吃货的点赞。

  小漫说:“好的蛋糕并非一味地照抄名师配方,每一款蛋糕都需要结合当地的环境湿度、温度,进行配方的调整。”这一季,小漫出品的蛋糕,推荐水果千层雪蛋糕、花朵裸蛋糕、马卡龙。

  水果千层雪蛋糕有口感。每天鲜切的水果、进口新西兰动物奶油在农家土鸡蛋调制的布丁皮融合下,让味蕾有了新的触觉,满口水果和入口即化的奶油,带来了大大的满足感。

  花朵裸蛋糕有美感。裸蛋糕可是今年大热的蛋糕品类,朴素的外观,蛋糕裸露在外的肌理,再加上花朵的点缀,充满原生态的气息,

  马卡龙有质感。外皮酥脆、内馅柔软。顶级的马卡龙,无论是材料、配比,还是在温度、时间上都极为考究,它同时融合着各种味觉,能产生富有层次且柔和的口感。小漫说:“在法国甜点界流传着一句经典的话语——不会做马卡龙的人,就算不上是真正的甜点师傅。”

  事实上,在这个杭州最舒服的季节,在家中露台上,轻抿一口香槟,再浅尝一口马卡龙,整个人如置身于秀美的法兰西风情中,什么心情都能被瞬间治愈。

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