重庆晨报记者 徐菊 报道

　　不论你在哪里，只要想吃重庆火锅了，用手一点，就有人为你送货上门。最近，一条小天鹅线上火锅底料配送的微信在朋友圈不时出现。

　　事实上，通过线上卖火锅调味料甚至配送火锅的业务，正在我市食品调味料行业中疯长，一大批火锅底料生产企业、调味料生产企业通过互联网，已经或正在品尝丰盛的商业大餐。

　　一年卖出7万袋特供底料

　　在传统的零售卖场扎堆挤了十几年，秦妈的调味料年销售额终于上亿。

　　虽然全年完成线上销售只有600余万元（包括线上火锅底料、鱼调料等，以及火锅配送和微店销售），却是最让秦妈火锅当家人秦远红满意的，“他们花费最少的资金，却全部超额完成了任务。”

　　根据秦妈公司提供的成绩单显示：去年线上配送火锅家宴总共4200桌，最高一单200桌，平均一桌的消费金额380元左右，相当于平均每天算下来有近15桌，这相当于一个火锅店的业绩。而这个PC端线上销售仅仅是去年初才正式运行。秦妈的微店也是去年6月才开始正式运行。

　　“在600万的销售中，有300万是一公斤装的特供火锅底料。”秦妈公司电商负责人曾伟介绍，算下来，去年光这种火锅底料就卖了近7万袋。

　　秦远红说，这个数字背后的消费群链条，才是她看好互联网销售的一个主要原因。

　　微店卖的是厨艺不是调味料

　　“我们做互联网，不仅仅是为了卖出一两件产品。”曾伟说，秦妈的微店，卖的就是厨艺和家庭饮食文化，半年时间就积累了数十万粉丝。

　　昨日，记者打开了秦妈微店，这里确实没有满眼的产品，而是很多菜的烹饪方法。有教做家庭餐的、有教做情侣套餐的、有教熬老鸭汤的，有教你做酸菜鱼的，还有教你做炸酱面的……

　　曾伟说，在微店上，销售仅次于火锅底料的就是鱼调料，因为鱼是非常家常的菜品，秦妈的四款鱼调料（麻辣鱼、酸菜鱼、水煮鱼、青花椒鱼）都卖得很好，从这一方面来说，秦妈微店定位于家庭消费的客群，非常成功。

　　小天鹅社区O2O店下月开张

　　小天鹅集团也宣布，旗下的各种火锅底料、老鸭汤料、小面作料等将进军电商，位于北京的社区O2O店也将于5月初上线运行。

　　而位于綦江的饭遭殃也表示要抢占互联网领域的市场份额。“我们已经在天猫、建行的善融商城开了旗舰店，目前正在建企业微店，改造我们自己的商城。”

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　　互联网上卖调味料

　　最好是抱团营销

　　“重庆作为美食之都，有很多特色调味料，如果把互联网销售做好了，对重庆食品加工业来说，会有很大的提升，甚至会改变重庆的重工业制造城市形象。”重庆工商大学经济贸易学院教授沈红兵表示，调味料是包装商品，有标准，容易储存，也方便运输，非常具备线上销售的条件，如果线上销售做好了，完全可以通过网上卖到全球。

　　目前，线上调味料销售的渠道主要有三个：一个是专业的调味料网站；一个是第三方平台，如淘宝、天猫；还有一个就是企业微店。他认为，全国的每家调味料食品生产企业生产出来的产品，从品种到类型、口感都大同小异，除了火锅底料就是老鸭汤、涮羊肉汤料、鱼调料、川菜调味料等，三种线上销售渠道都有利弊。

　　所以说，最好的方法是重庆的调味料食品厂全部抱团，组建一个地方特色调味料商城，而这个商城，可以是微信公众号，也可以是微购APP。但是，必须要把重庆的饮食文化做足，把渝派川菜文化做亮，不能仅仅是卖产品，还要卖文化，同时还要与各类生鲜垂直网站建立链接窗口，打开更广阔的通道。

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