牛羊肉逆市降价乐坏烧烤店老板
- 发布时间：2015-04-23 06:35:38 来源：沈阳晚报 责任编辑：罗伯特
最近沈阳的天气忽冷忽热，但是，每到傍晚从各个胡同里还是飘出浓重的烧烤味——烧烤店的春天来啦！不过，烧烤原料牛羊肉的价格却因为供大于求而“跌跌不休”。沈阳晚报、沈阳网记者昨天就此进行了调查。
现象：对比去年价格陡降
“牛肉又降了1元/斤。”昨天早上，在塔湾北行采购牛肉的刘先生告诉记者，本周一他在这购买的牛肉，价格是27元/斤，而昨天再去购买的时候又降为24元/斤，“羊肉降得也挺狠的，现在才25元/斤，和牛肉差不多。”
刘先生说，往年每到烧烤旺季的时候，牛羊肉价格都会大涨，且羊肉比牛肉要贵3-5元/斤，而今年有点反常。去年同时期，牛肉价格要达到28-30元/斤，羊肉价格要达到30-32元/斤，现在可以说是陡降。
“确实是降得很突然。”市民赵女士表示，她昨天买的羊肉才24元/斤，这个价格在以前是不敢想的。
烧烤：利润增大价格未变
“牛羊肉降价，烧烤利润能多不少。”皇姑区三台子附近一家大排档的店主介绍，牛羊肉串在烧烤中是卖得最多的，但也是利润最小的。正常来说，3斤牛肉和2斤牛油能穿出160串肉串。去年卖30元/斤，折合每串0.68元，加上炭火、人工等，约1元/串，所以各个烧烤店肉串从1元涨价到1.5元最后到2元。现在肉价便宜了成本也就是0.58元，能便宜1毛钱。烧烤店每天卖出去几百串都是很正常的，一个月下来能多赚不少钱。
记者走访了一些烧烤店发现肉串的价格没有因为牛羊肉的价格而降低，仍然保持原来的价格。
后市：随猪肉拉升但有限
省农委信息中心的工作人员介绍，之所以今年的牛羊肉价格下降，主要是供求关系的变化导致。往年，供小于求所以价格上涨，而今年是供大于求。
羊肉方面是因为最近天气时好时坏，导致外地收购商减少，交易下降，价格下降。牛肉方面，过去我国一直是牛肉出口国，随着我们自身消费量的增加，导致肉牛存栏量下降，牛肉价格不断上涨，后来大批量低价进口牛肉进入市场导致价格下降。
至于后市，这位工作人员表示，市场上的肉仍然是属于饱和状态。尽管随着猪肉价格的回暖，会对它们产生一定的拉动作用，但是很有限。沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧
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