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“清明甘蔗毒过蛇?”“不能吃”原是误解

  • 发布时间:2015-03-30 10:31:05  来源:中国民航报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  随着清明节的临近,一条题为《比毒蛇还毒,清明节后千万别喝这个》的微信在很多网友之间传播。很多喜欢吃甘蔗的网友更是感到惊讶和疑惑,甘蔗为什么清明时候不能吃呢?

  释疑:清明甘蔗不能吃是误解

  这篇《比毒蛇还毒,清明节后千万别喝这个》的文章中写道:“甘蔗营养价值高,水多汁甜,备受人们喜爱。作为一名‘甘粉’,甘蔗无疑是最棒的一种水果。可是民间有这么一个说法,那就是‘清明甘蔗毒过蛇’,意思就是清明后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒蛇。”

  “类似的说法,小时候家里的长辈就跟我说过,所以一般不新鲜的甘蔗我不会去买!”市民甄先生告诉记者。

  一名网友说,以前上初中的时候,有一次吃了有点变质的甘蔗,后来出现腹泻,但是不应该算中毒吧!反正从那以后,不新鲜的甘蔗再也不吃了!那些不明来源的甘蔗汁他也不敢买给孩子喝。

  “我们急诊科每年清明节前后,倒是没怎么收治过因为吃甘蔗中毒的患者,但是不代表什么甘蔗都能吃!”南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍,“清明甘蔗毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了,这句话不是说清明节的甘蔗不能吃,而是由于清明节前后,气温升高,一些甘蔗更容易发生霉变,这样的甘蔗里会产生有害的化学物质,容易使人发生中毒的现象。霉变甘蔗中毒起病急,潜伏期长短不一,最短仅10分钟,最长可达数小时。清明节的甘蔗,只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用,颜色不对的就不要吃了。

  杨润华介绍,吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻中重三个层次,其中轻度中毒后的患者2小时~3小时发病,出现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度中毒的患者肠胃症状加剧,出现阵发性抽搐、意识不清等,恢复后可能有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒的患者主要有深度昏迷和癫痫持续状态,常发生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下严重的神经系统后遗症。

  当心:变质的甘蔗会致人中毒

  眼下一些农贸市场和超市仍在卖甘蔗,这些甘蔗都是越冬储存的。国家食品安全风险评估中心专家提醒,存放时间久的甘蔗容易霉变,买甘蔗时一定要注意仔细挑选,吃了霉变甘蔗会发生食物中毒,甚至会危及生命。

  专家介绍,霉变甘蔗中毒的病原菌是一种名叫节菱孢霉的真菌,该毒素主要损害人的中枢神经系统。每日可能发作多次,最后昏迷,若不及时抢救会出现呼吸衰竭而死亡。幸存者也会留有神经系统损害后遗症,丧失生活能力。霉变甘蔗重度中毒者多为儿童。

  霉变甘蔗食物中毒主要发生在我国北方,因为在南方产区,新鲜的甘蔗节菱孢污染率很低,菌数也很少,因而甘蔗内很少含有毒素。加上南方市场上销售的甘蔗大多是随收割随卖的,储存时间不长,人们吃的几乎全是新鲜甘蔗,所以南方很难发生霉变甘蔗中毒的事。

  而北方的大部分甘蔗都是从南方运来的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉变。在原产地可能被节菱孢污染的甘蔗,经过长途运输过程中的磕碰和堆积,如果储存时间过长造成甘蔗发热,局部温度升高,那么节菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的机会就会大增,从而导致部分甘蔗变质。

  (据《扬子晚报》)

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