即饮咖啡市场一直是雀巢的天下。而如今，包括跨国巨头星巴克与本土快消大佬华润怡宝在内的两大快消巨头试图打破这种局面。日前，星巴克咖啡公司与中国领先的饮料生产商康师傅控股有限公司宣布正式签署合作协议，在中国大陆生产星巴克即饮饮品，并拓展本地市场分销渠道。根据协议，星巴克负责提供产品原料、研发和创新以及品牌发展，而康师傅则将负责在中国大陆生产、销售星巴克的即饮饮料产品。无独有偶，对高端水不感冒的华润怡宝，其内部人士也于近日透露，今年会考虑梳理魔力维他命水和火咖咖啡两个品类。

　　根据协议，星巴克将负责产品研发和创新，以及品牌发展；而康师傅则将负责在中国大陆生产、销售星巴克的即饮饮料产品。本项合作协议将依托双方优势，将全部星巴克即饮饮料产品线带入中国市场。星巴克表示，中国是星巴克在美国以外发展最快的市场。目前，星巴克在中国近90个城市运营着超过1500家门店。中国的消费者可以在包括星巴克门店、超市、便利店等在内的6000多个场所购买到星巴克瓶装星冰乐饮品。

　　康师傅控股有限公司执行总裁韦俊贤称：“即饮饮品市场在中国拥有广阔的发展空间，与星巴克的合作将进一步丰富康师傅在中国市场的饮料产品组合。”星巴克中国与亚太区业务集团总裁兼全球新销售渠道业务和新兴品牌集团总裁约翰·卡尔弗说：“本次合作将促进星巴克开发新的产品品类。”数据显示，中国即饮咖啡和功能饮料市场规模达60亿美元，预计未来3年还将进一步增长20%。

　　高端瓶装饮品对多数中国人来说仍很陌生，目前可口可乐、百事可乐以及康师傅与汇源果汁等企业把持着中国饮品市场。这些企业的产品售价集中在人民币3-8元这个非常窄的价格区间，竞争异常激烈，一个品类通常有好几个企业在竞争。以冰糖雪梨为例，随便哪家便利店，几乎就能找到3-4款不同牌子的冰糖雪梨饮料，惨烈的竞争使得这款饮品利润微薄。为此，业内普遍估计，星巴克未来和康师傅推出的即饮咖啡的售价将高于这个区间，也许突破了每瓶15元。

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为：“星巴克成功将自身打造成高端品牌形象，这也使其能够在中国90个城市开设了1500家店面。尽管产品价格不菲，很多星巴克店面仍顾客盈门。但这种高端品牌形象现在尚未帮助其在华瓶装饮品业务发展，该公司实际上没有在这个方面进行过重要的市场营销。星巴克如今与康师傅合作，可能很容易将其源于咖啡店的高端品牌优势转化到瓶装饮品市场，为在华业务增长提供重要契机。”为此，市场投资者对于星巴克与康师傅的合作普遍持正面态度，消息公布当天，康师傅和星巴克分别在香港和纽约股市的股价均上涨至少2%。

　　根据欧睿咨询的数据，2014年，即饮咖啡的市场规模达54.87亿元，同比增加22%，预计到2017年，市场规模可达到91.93亿元，相当于在3年的时间内，即饮咖啡市场的规模增长率达67.5%。瓶装饮品和餐厅饮料通常针对不同的市场。朱丹蓬表示，以星巴克为例，这两个市场的界限并没有那么泾渭分明，星巴克在中国已经成为时尚生活品牌，而不仅仅是一家餐饮经营者。因此，对身份感颇为看重的中国消费者经常渴望被看到一路端着一杯星巴克饮品走来，而不太在乎杯子里究竟是什么。

　　而康师傅内部人士也曾对记者透露，康师傅与统一由于主营业务雷同，因此一直在寻找差异化发展。有长期观察两家企业的业内人士告诉记者，从近期情况来看，双方的侧重点确实已经在发生变化，方便面市场增长放缓后，康师傅在保持其领先地位的同时，加码饮料市场，从接收百事瓶装厂即可见一斑，而统一重心则放在方便面市场，加码研发和创新。

　　此番联手星巴克也是康师傅突围的路径之一。业内人士指出，即饮咖啡的市场前景非常值得期待，过去5年复合增长率高达30%之多，快速增长的行业总能引来诸多新进入者，已参与者需要通过自身或者借助外力迅速发展以稳住地位。

　　值得注意的是，觊觎即饮咖啡市场的并非星巴克一家，可口可乐在去年高调推出乔雅咖啡，而华润怡宝今年也将旗下的即饮咖啡品牌“火咖”作为战略重点之一。根据欧睿咨询的数据，在即饮咖啡领域，雀巢占据了55.5%的市场份额，三得利紧随其后，占14.1%，统一、麒麟的市场份额均为个位数，其中大部分产品的价格位于5-8元区间，可以预见在这个市场未来的竞争将更加激烈。