小面馆用上“机器人”
- 发布时间：2015-03-19 06:00:10 来源：经济日报 责任编辑：罗伯特
中午十一点半，饭点到了。位于宁夏银川市民生花园门口的“伊兰拌面”开始忙碌起来。谭凤琴指挥员工将菜炒好，放到吧台上，并将十几斤重的面团放在削面机器人的手上。
有客人到，店里的伙计按下电钮，穿着红马甲的机器人便开始削面。只见机器人左手托面，右手拿刀，飞快地将面削入沸腾的大锅。片刻，一大碗刀削面出锅了，客人端着面到吧台前拌上自己喜欢的菜，美美地享用。“机器人削面，我第一次见。速度快，薄厚均匀，口感很好！”顾客马勇一边吃，一边称赞。见顾客夸赞，饭馆老板谭凤琴一脸自豪：“我是银川市第一家使用机器人的面馆。”
今年43岁的谭凤琴一直开办“小饭桌”，有了一定的经验和资金后，她打算开一家自助拌面馆。在亲戚推荐下，她花9000多元从山东订购了一台削面机器人。“一用，果然好使。削的面薄厚均匀，又快又好。”谭凤琴介绍说。
用了机器人，饭馆的服务效率和质量提高了。由于“伊兰拌面”创新了拌面方式，加上环境雅致和服务周到，很受消费者青睐。每到中午十二点，客流瞬时达到高峰。无需换手，不要休息，这时候机器人削面快的优势发挥到极致，不到十分钟，客人就吃上可口的拌面。
用了机器人，饭馆的经济效益提高了，去年谭凤琴省下了4万元聘请削面师傅的工钱。开业一年多来，“伊兰拌面”有了些名气。有面馆老板慕名来取经，也有人为了看机器人削面来吃饭。如此一来，客人逐渐多了起来。
今年，尝到了创新甜头的谭凤琴打算增加新品种以吸引更多的消费者。“万事开头难，相信馆子的效益会越来越好！”谭凤琴满怀信心地说。
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