近日国家卫计委发函，称经审核拟批准金箔为食品添加剂新品种，允许添加的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克，就此向社会征求意见。

　　据卫计委人员介绍，将金箔放入酒中的提议来自一家白酒企业。金箔作为食品添加剂国外早有先例，在此前的专家评估中，并没有收到反对意见。但标准管理部门认为，“金箔入酒”听起来就比较敏感。因此卫生计生部门再次公开征求意见，就是希望多听听社会上的不同声音。可见，主管部门对此事还是蛮慎重的。

　　一些专家也表示:1983年世界卫生组织已将金箔列入食品添加剂范畴，在国际上已有应用。从营养学的角度看，金不是人体必需的营养素，吃黄金只要不吃多，既无害也无益。

　　看来“金箔入酒（特指白酒）”似乎无问题，但细想仍有斟酌之必要。

　　首先，根据《食品安全法》第四十五条的规定，“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。”白酒在感官指标上对颜色的要求是无色透明，不需要金箔来“着色”。白酒在保质期上无要求，不需要金箔来防腐。白酒在技术路径上有三条：固态法、固液法、液态法，前者是传统白酒，非自身发酵产生的物质包括食用酒精都不允许添加，更遑论添加金箔；后两者属新法白酒，如果添加了金箔就属于配制酒。可见，“金箔入酒”不符合“在技术上确有必要”的要求。同时，白酒是中国独有的酒种，“金箔入酒”必须经过严格实验和科学评估以确保“安全可靠”，但主管部门是否做过实验，用过何种评估，风险结果如何，大众并不知晓。

　　其次，卫计委对“金箔入酒”在生产工艺上有严格的标准：“将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。”但目前我国共有大中小型白酒企业约二万家（其中规模以上白酒企业只有一千多家），对此标准有无配套措施来保障落实，对相关企业和产品如何进行检查监督，金箔的纯度、除菌、添加等事关人身安全的事项怎样精准控制，都是无法回避的实际问题。“金箔入酒”的口子好开，但产生的问题难料、风险难控。以前，一些地方主管部门明令禁止“金箔入酒”恐怕也是考虑了这些因素。

　　再次，“金箔入酒”的背景和目的是什么？有人士认为，“金箔入酒”可以为市场增添一个新品种，一瓶500毫升的白酒添加0.01克的黄金其成本也就增加几元钱，但事情并非如此简单。前几年，有酒企违规添加金箔入酒以大幅抬高售价即是例证。其实答案不难得出，就是在市场需求不足、行业深度调整的现状下，把“金箔入酒”作为一个概念、卖点和噱头，以提高产品的附加值，价格则随行就市。身为企业有此想法并不违法，按程序申请“金箔入酒”也不应被指责，问题在于是否有利于人体健康和增强食品安全。此外，有政府部门禁止酒类过度包装以提倡资源节约风气节俭，而又有政府部门拟允许“金箔入酒”，难免让人有矛盾之感。

　　综合考虑，“金箔入酒”还是缓行为好。（作者 吴佩海，曾任职于北京红星股份有限公司）