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中烹协预测2015年餐饮市场:将加快引资和“走出去”

  • 发布时间:2015-02-15 16:57:00  来源:中国经济网  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  中国经济网北京2月15日讯(记者韩肖)今日,中国烹饪协会发布了《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》。在全国餐饮市场呈现企稳回升的势头的背景下,2015年中餐及餐饮企业将在引进外资和“走出去”方面获得长足进步,积极迈向餐饮收入3万亿的全年目标。

  《报告》指出,2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,,终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。随着中国餐饮市场逐渐理性回归,资本市场纷纷涉足投资。弘毅投资基金、CVC、路易威登集团旗下的私募股权基金都已在2014年完成对国内餐饮的投资。并且,越来越多的国际餐饮企业也开始关注中国餐饮,希望可以进一步发掘中国大陆市场。

  在引入资本的同时,中国餐饮还在加速“走出去”。通过海外交流考察、赴海外投资开店、参与中餐烹饪技艺国际交流展示、参加国际烹饪技艺赛事等一系列活动,积极向世界宣传推广中华餐饮文化。另外,2015年中餐世界申遗工作将重新启动,餐饮中国梦的实现将会更近一步。

  《报告》表明,2015年是中国餐饮业落实十二五目标的收官之年,也是巩固行业转型成效,迈向餐饮收入3万亿新阶段的关键时期。走满足大众需求、适应市场变化、提升盈利水平的理性发展之路,就是餐饮业未来发展的“新常态”。

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