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来海口,做一次地道的吃货

  • 发布时间:2015-02-13 12:31:06  来源:海口晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  春节市场

  注

  关

  在海口过年,离不开正宗海南菜和热带水果,以及由水果做成的小吃。海南菜讲究原汁原味,富氧富硒,天然健康。在海口,你不用远行就能品尝到所有海南的美食,如文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹、烤乳猪等海南名菜;龙眼、芒果、莲雾、火龙果、菠萝蜜等热带水果;椰子清补凉,椰子果冻等特色小吃。当然还有各种新鲜、美味、平价的海鲜。

  □本报记者 祝勇

  实习生 杨苑

  纯正地道海鲜

  海口过年怎能错过豪华的海鲜盛宴,绝对是生猛活跳,但要想吃得正宗过瘾,一定要学海南本地人打边炉,只需一锅清水,放入少许香菇、枸杞、葱、姜,再放入喜欢的海鲜,任由一锅清水慢慢煮出一顿丰盛鲜美的海鲜大餐。

  当然,来海口过年,初一的特色“斋菜”是必须品尝的,水芹、甜菜、发菜、黑豆芽、腐竹等充满吉祥寓意的食材熬炖,吃的是健康美味,享的是年味十足。

  海南四大名菜

  琼菜,多以海鲜为主,源于中原餐饮,融汇闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系,保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色,其味道“博杂”得有如海南的文化———由于对异地文化精髓的吸收得很随意,但无意中也形成了自己的特色。

  海南过年的年菜当属文昌鸡,没有就不算过年。海口菜的技法与粤菜差不多,但却以椰味见长,比如椰奶鸡、椰奶燕窝盅等。海南四大名菜(文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹),以及石山扣羊肉、曲口海鲜、四宝琼山豆腐、斋菜煲这些在海口都能吃到。

  海口小吃

  海口的特色小吃美味多样,咸的有海南粉、猪肠粉、猪血汤、腌菜、猪脚饭,甜的有甜薯奶、九层糕、地瓜汤、清补凉等等。海南与内地不同之处在于,甜品几乎都不以配角的形式出现,要么充当夜宵的主角,如清补凉、鸡屎藤,大部分摊档都是用尽全力只经营好其中一项就算大功告成,其中以椰子为主题的小吃更具海南独有的热带风味。

  海南粉,海南最具特色的小吃,细粉,加入酸笋、肉干、用葱头炸香的花生及芝麻油腌制,多吃而不腻,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。抱罗粉,因文昌的抱罗镇得名,分汤粉和腌粉,粉略粗,最美妙在于其中牛肉干的香甜口感和腌制的酱汁。陵水酸粉,号称最细的米粉,灵魂在于活色生香的醋汁,配上鱼饼、香菜、鱿鱼丝,酸爽开胃。清补凉,椰子水的清甜伴着绿豆、西瓜、薏米的味道,又是别样滋味。

  特别推荐:

  骑楼小吃街:大同路2号。这里网罗了2000余种特色小吃,海南粉、抱罗粉,椰子饭、琼海粗粮、定安肉粽……让你流连忘返,大饱口福。除汇集美食外,骑楼小吃街巧妙地将“骑楼”、“海捞”、“黎锦”、“琼剧”、“黄花梨”、“小吃”等海南文化与饮食元素融为一体。

  特别推荐:

  红树林海鲜曲口海鲜第一家:入口的海鲜,口感一级棒。

  板桥路海鲜广场:每到下午4点以后,新鲜海鲜上岸,可拿到旁边的食店加工。

  新埠岛金水门海鲜:新埠岛是出名的吃海鲜的地方,有停靠岸边直接用餐的,也有边吃饭边开出海的,价格并没有什么差别。

  特别推荐:

  琼菜王:金垦路

  龙泉人椰子鸡汤:龙昆南路9号

  石山乳羊第一家:南海大道四季华庭

  海润四季椰子鸡:南沙路万瑞广场

  厨房好味:南沙路坡博市场对面

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