■营养快餐

　　冬春交替时节，乍暖乍冷，特别是到了晚上，气温会明显降低，体质虚弱的人，此时就容易引发感冒、咳嗽、喉咙痛等症状。很多人吃了不少中成药、西药，身体也不见好，又担心吃多了会有耐药性，抵抗力变差，想从饮食方面调养。专家表示，维生素有助预防感冒，尤其是维C，因此用生姜萝卜榨汁喝，对缓解感冒、咳嗽有很好的辅助疗效。

　　萝卜的营养价值

　　初春时节，阳气升发。此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发，新陈代谢旺盛，饮食调养重在扶阳，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，少食用具有酸涩收敛作用的食物，以使人体阳气上升而健旺。在众多应季的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

　　萝卜性凉味甘辛，在我国素有“小人参”之美称，不仅可缓解咳嗽，还有助于降糖、降脂和降压。萝卜营养价值极高，含有多种糖类，即葡萄糖、蔗糖、果糖等，还有胡萝卜素、维生素B群等，尤其维生素C含量较高，比梨要高8到10倍，所以，有“萝卜赛梨”的说法。萝卜所含核黄素也比苹果、橘子、梨的含量多，所以说“不是水果、胜似水果”。它所含矿物质和微量元素的种类也较多，有钙、磷、铁、锰、硼等。萝卜还含有丰富的生理活性物质，有氧化酶、触酶、淀粉酶以及芥子油、氧化黏液素、糖化酵素等，还含有相当多的木质素。

　　《本草纲目》中记载：“生食生气、熟食降气”，生吃可以止渴消胀气，熟食可以化淤助消化。中医认为，萝卜具有健胃消食、清热解毒、灭菌消炎、顺气解郁、止咳化痰、润肺利肝的功效，适用于治疗腹痛、胃酸、消化不良等症。

　　巧用萝卜汁防感冒

　　生姜萝卜饮特别适合冬天风寒感冒引起的咽喉干痛、咳嗽、声音嘶哑等问题，若患者是风寒咳嗽就可尝试，老师、主持人、销售员等说话较多的人也可尝试食用。具体做法是：取新鲜干净的白萝卜500克、生姜30克、蜂蜜30克。萝卜和生姜去皮后切碎块，一起放入榨汁机榨汁，再加入蜂蜜即可饮用。

　　风热感冒及其引发的咽喉肿痛可用下述偏方缓解。原材料：取新鲜多汁的白萝卜半斤，适量白糖或蜂蜜。做法：1.白萝卜不去皮，洗净，切薄片，放入汤锅内，加三碗左右的水，大火煮开，小火慢炖至汤水剩两碗水的量；2.趁热先喝一碗；一小时后，剩下的第二碗水加热，继续喝下。如喜欢甜味的，可加少许白糖或蜂蜜。这样的萝卜汤连服三天，可有效预防感冒。

　　不过，萝卜的食疗主要是在患病前起预防保健作用，或患病时辅助药物治疗。故一旦患有咳嗽应及时就医，不可靠食疗治病。由于上述偏方中含糖较多，不适合糖尿病及糖耐量异常患者。