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留学生看世界:吃在“黑暗料理国”

  • 发布时间:2015-02-09 07:32:00  来源:广州日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  阿蒋 (伦敦大学学院)

  “留学生看世界”栏目一般周一见报,欢迎海外学子们踊跃投稿,栏目文章力求视角独特、以小见大、短小精悍,洞察复杂多彩的世界,为广大读者奉献一份“精神茶点”。

  投稿信箱:liuxueshengview@126.com

  留学生之间提起各国往往不叫本名,而叫绰号。美国叫米国,因其谐音;日本叫十一区,源自某著名的日本漫画;欧洲诸国各有绰号,但因为实在零碎,留欧学生一般称自己在“欧村”。英国虽属欧洲却绝对不被学生们算进欧村,有个更响亮的绰号——黑暗料理国。

  吃惯了“煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖”,中国学生到英国,不太讲究吃的便咬着牙说“还好”,讲究吃的就只能咬着牙。英国菜做法实在不算多,蔬菜无非生吃或水煮撒调料,肉则烤或煎,鱼炸了做国菜炸鱼薯条。街上食品店和超市不少,卖的基本四样:三明治、卷饼、披萨、意面。

  如果想做点正宗中餐,买肉回来,一道固定的工序是放血。英国的肉不放血直接卖,吃的就是一汪血水的所谓鲜。肉先泡半天,切开过沸水漂血,最后才是正常烹饪程序。唐人街商店里卖得最好的调料莫过于老干妈,一辣遮百味,人手一瓶。

  若说中国学生口刁不具代表性,那英吉利海峡对面的欧洲评价可算是力证。某晚,一留欧同学从网上发来一则笑话:法国人民认为世界上有两本最薄的书——一本美国历史、另一本是英国菜谱。英法世纪恩怨,留学生不免沾染些情绪,几个同学愤懑,立刻抽出一张A4纸,开始列出想得到的正宗英菜。土豆、派、沙拉、酱汁炖菜,国菜炸鱼薯条,英美同源因此汉堡可列上,然后竟没了!众人不服,都觉得区区美利坚无非大日不落殖民地,一个菜谱好歹不能比史书薄太多。

  此时,突然一个同学一拍大腿:餐馆都是怎么用这些东西填满菜单?恍然大悟,几人顿时下笔如飞。烤土豆、芝士烤土豆、培根芝士烤土豆;炸鳕鱼和薯条、炸三文鱼和薯块、炸苏格兰鳕鱼和薯泥……不到几分钟,半张A4纸写满,众人摸摸下巴,又把剩下半张空白纸撕掉,照成照片发给留欧同学。过了几分钟对方回复:你们想念中餐吗?几位英国菜谱编纂者一时沉默,小小的屋子里充满悲伤空气。

  也许是因英国人不太在意吃饭,日常生活中英国人甚至不会给午饭留时间,中午11点到下午1点学校照常排课,警局、超市、营业场所也无午休。到了中午,英国学生会拿个三明治或是几块曲奇,三两口吃完算作午饭。中国学生掏出昨晚做好的自带盒饭出来,但没法很快吃完,跟不上英节奏。久而久之干脆也掏个三明治,入乡随俗。

  因此,中国留学生最喜欢的莫过于聚餐,自己做饭。聚餐大家各炒一个菜,吃多些花样也不至于剩下。懒得炒菜的直接做火锅,简单好吃还能聊天吹水,实乃聚餐之精髓。

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