实习生 万琳婷 记者 庄小琴

　　俗话说，柴米油盐鱼肉蛋，吃，总是春节绕不过去的一道消费。

　　对于普通消费者来说，如何在上涨的物价和原地踏步的收入间，平衡好钱包轻重及餐桌水准，可能是一件考验生活智慧的事情。尤其在春节这场井喷的消费盛宴中，马大嫂们更会担忧：菜价会不会也井喷冲高？

　　而从更大的层面讲，餐桌上的每道菜后面都可能是一个产业链，在我们关注末端价格的时候，它的产业前端、中端在刚刚过去的这一年又经历了哪些我们所不知道的考验？

　　带着这些问题，记者分别走访了批发市场、农贸市场和超市，看看节前与餐桌经济有关的喜与忧。

　　走访一：杭州农副产品物流中心蔬菜批发市场 蔬菜供大于求，经营户坦言生意不好做

　　中午11点，太阳正好。位于勾庄的杭州农副产品物流中心蔬菜批发市场，27岁的刘洪还有半车的西兰花没找到买主。往年他一年能挣个十多万，今年只能挣一半，他边整理包装箱，边闷闷地说：“生意越来越不好做，还是早点回家过年。”

　　市场业务一部副经理王华强此刻正坐在办公室，“往年春节前的这个点，市场里早就开始热闹起来了，我们得忙着去调度进进出出的车辆，哪有现在这么清闲。”

　　他在这个行当工作了快30年，直言2014年生意不好做，“市场里60%以上的经营户处于亏本经营”。

　　而究其原因，他认为，刚刚过去的这一年，天气晴好，风调雨顺，蔬菜产量要高于往年，再加上经济大环境不如意，酒店餐馆的需求量萎缩，整体处于供大于求的状态。

　　在产业链最前端的种植环节，菜农也感受到市场的凉意。杭州萧山舒兰农业有限公司总经理沈玉兴告诉记者，公司种植面积比去年增加了10%，但今年收益却没去年好，销量比往年下降了5%左右。

　　价贱伤农，但价高又伤民，事情都有两面性。“蔬菜行情看淡，受益的是末端的市民，”王华强说，“从现在供应情况看，春节前后价格不会有大的上涨，很多品种价格要低于往年。”

　　以春节销量较大的几种蔬菜为例。冬、春两笋的批发价格大大低于往年，去年年前冬笋批发价格每公斤在25－28元之间，春笋每斤的价格就要30元，今年双双回落，批发价格仅为去年的一半。

　　还有来自昆明的甜豆、刀豆、娃娃菜等高档蔬菜，节前批发价格也相当实惠。“20斤装的一箱甜豆，去年的批发价要160元，今年100元左右就可以拿到。”

　　至于番茄、黄瓜这种市民餐桌上常见的蔬菜，批发价格也低于往年。“总体说来，今年春节供应会很充足。”王华强说。

　　走访二：三墩第二农贸市场 水产品价格节节攀升，市民可适当囤点货

　　“蔬菜供应充足，但春节前两三天，按往年惯例，价格涨还是要涨一点的。”昨天，三墩第二农贸市场的负责人陈金文“实话实说”。

　　但俗话说，柴米油盐鱼肉蛋，在越来越注重健康的今天，除了蔬菜，鱼虾类的水产品也是春节期间会大量消费的食物。陈金文提醒，相比于蔬菜应景性的涨价，水产品的涨幅会更大一些。从往年情况来看，春节前猪肉价格的涨幅有限，但水产品的价格会上涨一两倍，去年明虾最低时卖30元一斤，春节前两三天涨到了80元一斤。

　　究其原因，他认为，现代人对饮食健康越来越重视，相比于猪肉，大家普遍更认同水产品的安全性及营养价值，另一方面，大家更喜欢吃新鲜的鱼虾，哪怕再贵，还是喜欢当天买当天吃，刚性需求导致了节前价格的高涨。

　　所以农贸市场水产摊位的老板们心情总体不错，一位陆姓老板虽然不肯透露今年的经营成果，但“今年赚得不比去年少”。

　　记者在他的水产品摊位前发现，虽然距离春节还有十天，但水产品的价格已经呈攀升态势，130元一斤的基围虾，比前两天涨了10元每斤，60元一斤的河虾，前两天还是五字头的价格。

　　林先生是三墩镇上一家小餐馆的老板，经常在第二农贸市场拿货。昨天，他拿了10斤左右的明虾，量要小于平常。“一是年底大家都开始返乡，餐馆生意明显减少，二是虾的价格开始涨了，菜的利润也少。”他说。

　　但普通老百姓对水产品还是情有独钟，在市区上班的白领章小姐，买了6两的基围虾，花费将近80元。她说，虽然价格在涨，但水产品是春节必不可少的消费。

　　陈金文提醒，春节期间，安全饮食很重要，健康美味也很重要，河鱼河虾尽量拣新鲜的买，但如果考虑价格上涨因素，市民也可以适当用冰箱冷冻室囤点海鱼海虾之类的海产品。

　　走访三：世纪联华庆春店

　　代表杭州老底子年味的年货

　　依然很畅销

　　虽然现代人对饮食越来越挑剔，猪肉不像以往那么“受宠”，但春节前这段时间，看看杭州人备下的年货，酱肉酱鸭这样的腌制年味肯定少不了。一盘热腾腾的酱肉蒸笋，更是杭州人年夜饭中不可或缺的一道菜。

　　聪明的商家已经将年味摆到了最显眼的位置。在世纪联华庆春店，楼外楼、万隆这些老牌子索性在收银台附近开辟了“第二战场”，吸引了不少消费者。

　　像深受杭州人欢迎的万隆酱鸭，嫩鸭和老鸭完全是两个价格，前者一只只要15元，但老鸭一斤就要66元，一只称下来在百元左右。但这倒也满足了不同的消费需求，像家住超市附近的陈阿姨，会隔三差五地来买只嫩鸭，“这个价格实惠，可以经常买来尝尝。老鸭么，留到年夜饭的时候再吃。”而一位中年男人则眼睛眨也不眨一下拿了十只老鸭，共920元，是用来送客户的年货。

　　万隆专柜的促销员说，进入2月份以来，专柜销量明显提高，每天销量都在100只以上。

　　腌制年味的团购情况今年也不错。杭州赛亚贸易旗下的团购网站福购网总经理周先生告诉记者，虽然今年受诸多因素影响，高档年货礼盒业务受到影响，但楼外楼、万隆等品牌的中、低档年货礼盒仍有不错的销量。

　　“很多企业年终给员工发放的福利、奖品，首选仍是这些代表杭州老底子年味的年货，”他告诉记者，这些企业一般选择的是200元左右的礼盒，如果是送客户的，那么价位大多在500元左右。

　　● 蔬菜供大于求，行情看淡

　　去年同期冬笋批发价25－28元/公斤，春笋60元/每公斤，今年价格仅为去年的一半。

　　20斤装甜豆，去年批发价要160元，今年100元左右就可以拿到。

　　● 水产品价格节节攀，应景性涨幅较大

　　基围虾260元/公斤，单价比前两天涨了20元

　　120元/公斤的河虾，两天内也涨了20多元

　　● 老牌年货依然畅销

　　万隆酱鸭，嫩鸭一只15元，老鸭一斤就要66元，一只百元左右