重庆将发展“夜市”经济：重“特色” 注“创新”
- 发布时间：2015-01-29 19:11:00 来源：中国新闻网 责任编辑：罗伯特
中新网重庆1月29日电 (唐枫)“重庆市将着重‘夜市’经济，预计2020年建立80条市级夜市街区。”29日，重庆市商委副主任廖红军称，特色型和创业型夜市将成为将重庆将来重点发展的特色产业。
廖红军称，重庆将以特色型夜市和创业型夜市为发展方向。特色夜市以特色化、专业化、规模化为发展方向，集聚发展老字号、品牌餐饮、风味小吃、时尚酒吧、娱乐休闲、精品购物等业态，打造老字号、风味美食、酒吧、潮流服饰、珠宝、古玩字画一条街等高品质特色夜市。
对此，廖红军用知名的台湾夜市作为成功案例分析，称要借鉴台湾夜市的发展经验，但不能照抄照搬，而需立足重庆本地特色。他提出，首先要做到业态丰富。夜市不能只依靠小吃，还应有各种不同的商品，如日用百货、服装饰品、书刊影碟、家电家具、药品化妆品等，才能满足不同市民的消费需求。
“重庆本为美食之都，更是一座包容性很强的城市。”廖红军指出，除业态丰富外，创新将赋予重庆夜市以灵魂。“例如，可汲取各区县名特小吃，在集各家所长的同时，创新出新颖可口的特色小吃。”
在鼓励大学生创业的大环境下，开辟以进城务工人员、大学生创业者为经营主体的小商业一条街、小吃夜市一条街、跳蚤市场等夜市，在发展“夜市”经济的同时，也满足了创业者的经营需求。
廖红军介绍，这类创业型夜市有方便、快捷、经济、价廉等特点，被划定在固定经营区域内，为有意创业者提供一个夜市形态的创业平台。同时，在管理上更加规范、整洁并经营有序。
此外，廖红军称，以位于解放碑的较场口夜市为蓝本，重庆市2015年将打造首批20条市级特色型和创业型夜市，目标2020年在全市范围内建立起80条市级夜市街区。
