挤掉泡沫回归大众
- 发布时间：2015-01-26 05:13:46 来源：经济日报 责任编辑：罗伯特
只有倒闭的企业，没有倒闭的行业。作为我国第三产业中的传统服务业，餐饮业是广大民众生活必需的产业。随着城乡人均收入不断提高，消费升级不断加快，餐饮业也将迎来新的发展机遇。
挤掉“三公”消费泡沫，餐饮业从最初的迷茫和担忧中走出来，面对不断上涨的成本和激烈的市场竞争，积极转型升级、回归消费本质。大众化、信息化、绿色化和产业化成为餐饮行业发展的目标和努力的方向。只有真正从消费者的需要出发，巩固已有细分市场，积极从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新，才能实现行业持续健康前行。
需要看到的是，当前餐饮行业结构调整、转型升级还处在“摸着石头过河”的实践阶段，还有诸多新挑战，还需要做好充分准备打持久战。
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