据农业部定点监测数据显示，2014下半年，生鲜乳价格持续走低，14年最后一周鲜奶价格仅为3.75元，同比下降9.9%。岁末年初，山东、河北等多地又出现奶农大面积杀牛和倒奶事件。为何中国乳业频现倒奶杀牛现象，奶农又将何去何从？记者对此采访了飞鹤乳业及乳业专家宋亮。

　　“倒奶杀牛”不仅仅是奶农的问题

　　“从目前的情况看，“倒奶杀牛”事件是由于受到国际奶价影响，国际乳品纷纷进入中国导致的。但是，从另一方面来讲，这不仅仅是奶农的问题，更是整个产业链的问题。”飞鹤乳业总裁助理魏静先生对记者表示。

　　优质的乳品必须依赖优质的奶源，优质的奶源必须依赖优质的牧场，优质的牧场必须靠集约化科学化经营。乳品行业产、供、销，自成一脉，不可分割，因此要解决奶的问题，必须通盘思考、系统化解决，理清乳业发展的脉络，实现农业、牧业、乳业整个产业链上的各个环节统一管理、协调发展。这个产业链是包括前端的饲草种植，饲料配比到奶牛养殖、生产加工等在内的，是需要花费很多资金和精力的。以飞鹤牧场目前的饲养状况来看，每头牛每天的饲料大概有一百多块钱，通过科学的计算和配比饲料，能够使奶牛的产奶量，干物质含量、蛋白质和体细胞含量能够远高于欧盟标准，挤出的奶直接可以饮用。但是对于散户的奶农来说，这些都是很难做到的。飞鹤一直在做的就是从饲草种植，奶牛饲养，再到产品的生产、物流销售的全产业链。这样的全产业链模式不仅能够保证我们不受上游奶价波动的影响，也可以保证产品的质量不受任何冲击

　　另一方面，从整个行业来讲，每个国家的策略方向是有区别的，对于新西兰来讲，他们的奶业占国内生产总值的比例非常高，属于支柱型产业，国家对它的补贴，对行业的扶持力度都非常大。而对于国内，从08年三聚氰胺事件以后，很多企业开始纷纷采取自建牧场，用企业的行为去管控产业链的每个环节。但这会涉及到土地流转，农民人工，税收等等多方面问题。还有就是整体大的环境，如人员培训都需要很大的经历和时间，仅靠企业的力量是不足的，需要政府和社会共同关心这个行业。

　　长久如此将丧失话语权

　　此外，飞鹤乳业总裁助理魏静表示：“‘倒奶杀牛’从长远来看是有潜在风险的。目前，每年新生儿大概是一千六百万到两千万。奶粉是必要的食物，对奶源的需求是不断增长的。未来会供不应求，如果我们原奶数量少，势必受制于国外控制的机会越来越大，价格话语权会逐渐被其他奶源所掌控，是我们不愿意看到的。中国的宝宝还是要喝我们中国自己的奶粉长大，这个是我们每一个民族乳业应该做的。”

　　 未来将何去何从

　　“倒奶杀牛”的事件是我们所有人都不愿意看到的，只有从根源上解决问题，才能摆脱周而复始的魔咒。从未来发展的角度来讲，规模化饲养是未来的趋势和方向，规模化饲养可以通过先进的技术和科学的手段保障产品品质。

　　对此，飞鹤乳业总裁助理魏静表示：全产业链的模式代表的是一个趋势，从企业发展来讲，从源头上去控制原奶的质量是能够保证原奶品质和消费者利益的。从未来的发展趋势来讲，对原奶质量的把控，前期饲料的掌控，后期的产品生产，是整个链条式的管理，整个链条当中都植入企业管理过程中严谨的态度，去保障产品质量，保证我们的生命线，是对我们消费者负责任的态度。从原奶的发展状况来讲，用液态奶做奶粉的方法，也就是我们常说的湿法工艺，与干混是有区别的，经过一次高温处理后生产的奶粉更能符合消费者的需求。从国外的经验我们看到，像以色列、新西兰、澳大利亚等都是这种模式。用专业的人做专业的事，才能保证每一个环节对消费者负责，对下一个环节负责，到最后生产出来的就是一贯好奶粉，为消费者提供更好的服务，更好品质的产品。此外，可能我们可以从政府政策角度去思考如何把我们的产业链建设做到更好，同时能够补贴我们的行业或者说对行业政策进行调整。我们也希望能够和政府一起，加强对奶农的培训和教育。

　　对此，高级乳业分析师宋亮也对中国乳业未来的发展提出建议，“要加快我们乳业的现代化发展，加快包括土地流转，农业融资问题，农业配套服务设施基础设施建设等一系列问题的解决，这为我们说整个乳业的长期发展奠定基础。”