大石桥社区：自创蒸菜最抢镜
- 发布时间：2015-01-13 09:33:27 来源：金陵晚报 责任编辑：罗伯特
□金陵晚报记者 吴颖
1月10日下午，“社区食神争霸赛”走进玄武区大石桥社区，现场13位社区“神厨”代表参加了大赛，他们将最实惠最美味的家常菜搬上台。
10日下午两点多，大石桥社区活动室里人头攒动，首先由该社区居民自发组织的民乐队给大家带来二胡、琵琶、笛子等乐器的联合演奏。这边表演才结束，那边“厨神”们已经陆续做好各种准备。
首先上台的三位阿姨带来的菜品是“蟹黄蛋”、“青椒干子肉丝”和“土豆四季豆”，这三道菜一出锅，就被现场观众品尝一空。“这个蟹黄蛋就是在鸡蛋里加上生姜米粒，除了去腥外，冬天多吃姜可以暖胃。”现场的李阿姨品尝后连连叫好，称自己学到一道新菜品。
制作工艺较为复杂的“藕夹肉”，参赛阿姨带到现场的是半成品，“现场条件有限，电磁炉不太会用，应该是先把藕夹过油炸，再加酱油红烧，最后淋上勾芡过的糖醋汁。”看似麻烦的一道菜，口味确实受欢迎，十来个藕夹被一抢而空。
作为现场唯一一道非炒制的菜品——牛奶干贝蒸蛋娃娃笑是本次活动中最抢镜的菜品，成品一出锅，阿姨们都争先掏出手机拍照以学习。原来这道菜是在草鸡蛋中加入纯牛奶，“用牛奶取代水，蒸出来的口感就有点像布丁一样鲜嫩。”许阿姨介绍，“干贝如果提前半个小时泡发口感会更好。”由于时间仓促，原本用来装饰的紫菜，许阿姨也临时用火腿肠来代替，此外，还用胡萝卜制作了娃娃脸的眼睛和鼻子，“这道菜学会了可以做给家里小孩吃了。”现场不少阿姨连连称赞许阿姨这道自创菜品。
经过长达1个多小时的PK，最终选手肖阿姨以一道“荠菜小蛋饺”夺得本场“社区厨王”称号。光大银行南京分行鼓楼支行的王专行长也为获奖选手颁发由光大银行提供的礼品。
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