天气渐渐凉了，不少人的水杯也由玻璃杯变成了不锈钢杯子。有说法称，不锈钢水杯里含有铬，这是一种重金属。被腐蚀的不锈钢水杯因为保护膜遭到破坏，铬就会被释放出来，如果持续使用就会对人体造成伤害。用不锈钢杯子泡茶会导致铬释放吗？事实真相究竟如何？

　　远离“三无”产品就能确保安全

　　“不锈钢杯子泡茶试验”的帖子最近热传于微博、微信。该帖称用不锈钢杯子泡茶72小时后杯子出现“腐蚀”，杯子会释放出铬，而铬是有毒重金属，由此推断喝了这样的茶水会致癌，并呼吁网友不能用不锈钢杯子泡茶。

　　大多数网友对此帖的反应都是惊诧恐慌，纷纷转发朋友圈告诫亲朋好友不要再使用不锈钢杯子，甚至告诫不要使用一切不锈钢器皿来装水或食物。“真的假的？我家里好几个不锈钢茶杯，还有不锈钢的碗筷，看来是不能用了。”网友“小叮当妈咪”将此帖转发朋友圈时不无疑虑地表示。

　　自称是司机的市民张先生说，自己冬天喜欢用保温杯泡茶带着上班，“泡久了茶杯内壁会出现茶垢，至于有没有毒从未留意过”。市民苏先生一直很喜欢喝茶。他说自己泡茶一般选用陶瓷杯，并表示，有些不良厂商会用些劣质的不锈钢，所以购买的时候认准品牌就会安全些。

　　记者就此请教了北理工珠海学院化工与材料学院食品科学与工程专业的甘露菁博士，她明确告诉记者，此说危言耸听，完全不靠谱，希望网友对网络上打着“科学”名义的谣言尤其要擦亮眼睛，不要轻信。

　　甘博士表示，科学实验不仅需要严谨的科学手段，同时需要严谨的科学推论，网络上的这则所谓的“实验”仅凭肉眼就下结论，“是非常不科学的不负责任的行为”。

　　甘博士告诉记者，不锈钢分食品级和工业级，如果是工业级的不锈钢，其中的铁元素十分活跃，易与食物和水当中的酸性发生反应。而食品级的不锈钢由于添加了铬、镍元素，使得产品钝化形成致密保护层，增加了容器的稳定性，不易受酸、碱腐蚀。甘博士表示，虽然茶水PH值为5.5，呈弱酸性，但食品级不锈钢容器有国家标准，只要是合格产品应该没有问题，市民可以放心使用，但“不排除一些不良商家用工业级的不锈钢来制作餐具茶具，用工业级不锈钢杯喝茶存在风险。消费者在购买时应选择质量靠谱合格的食品级不锈钢产品，远离‘三无’产品就能确保安全”。

　　到底应该用什么材质的杯子喝水呢？

　　塑料杯便宜、不怕摔，深受上班族喜爱，但在办公室里最好别用塑料杯。喝水杯首选还应该是玻璃杯。别以为玻璃杯只是通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。

　　塑料杯除了受热后会析出一些化学物质外，还极易滋生细菌。虽然塑料表面看似光滑，但实际上有许多空隙，易藏污纳垢。而在办公室里，人们大多只能用清水冲洗杯子，杯子得不到彻底清洗和消毒。专家建议，在办公室最好用不锈钢杯或玻璃杯，每天都要清洗，最好使用洗洁剂，并用热水冲洗。

　　杯子受到电脑、机箱等静电的影响，会吸附更多的灰尘、细菌和病菌，久了会影响健康。为此，专家建议，最好给杯子配个盖儿，并且不要靠近电脑等电器，平时还应保持室内空气流通，开窗通风，让灰尘随风而去。

　　玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去。而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁产生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

　　另外，专家也提倡使用搪瓷杯子，因为搪瓷杯是经过上千度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。

　　五颜六色的陶瓷杯甚是讨人喜欢，可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患，尤其内壁涂有釉的杯子在倒入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮用带化学物质的液体，就会对人体造成危害。而且在塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质。用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易产生细菌。所以，专家提醒，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。

　　（据《健康时报》等）

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　　专家提醒：

　　用保温杯泡茶

　　会降低茶的营养价值

　　据专家介绍，茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油等芳香物质和多种维生素，在高温和恒温下会大大减少，泡出来的茶水味道也过涩，因此只宜用80摄氏度左右的水冲泡茶。

　　如果用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如同用温火煎煮一样。

　　茶中的维生素会因此大量被破坏，芳香油挥发，导致茶碱大量浸出，这样不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩。

　　如何鉴别不锈钢制品的好坏？

　　1.柠檬测试法

　　将柠檬汁倒在不锈钢的表面，若留下痕迹说明质量不佳。

　　2.磁性测试法

　　强磁性的不锈钢，铬含量不达标。

　　无磁性的不锈钢，铬含量不达标。

　　微磁性的不锈钢质量达标。