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模具技工恋恋烘培“偷师学艺”当老板

  • 发布时间:2014-12-25 06:33:47  来源:广州日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  理财故事

  文/广州日报记者黄江洁、唐红杰

  东江边的一个偏僻小区,门口的店铺倒了一家又一家,却只有一家咖啡馆每天都是客流爆满。成天穿着店员工装的28岁王先生是这家店的老板,从工厂的模具师傅到西点师、国际知名咖啡店员工再到自己投资开咖啡厅、面包店,他一步一个脚印走了6年。为了节约成本,他选择了一个偏僻的江边小区,却没想到生意火爆。

  “偷师学艺” 终做老板

  王先生是惠州人,早年来到东莞的一家模具工厂工作。后来看到工厂周围的面包店生意很好,于是辞工去面包店学西点,后来成为一名西点师。在每天的工作中,王先生都特别留心顾客的喜好、店里的营销方式等等细节,因为开一家属于自己的面包店的梦想,很早就在他心里萌发。“这些细节,以后开店都用得上。”他说。

  后来一个偶然的机会,王先生有幸跳槽进入一家国际连锁咖啡店工作,这里有统一配送、标准化操作和优雅的环境。王先生在工作中学会了各种咖啡、果汁的做法,也懂得了很多与顾客交流的技巧。

  直到今年初,王先生认为自己“够资格”开店做老板,因为攒够了足够的资金和经验。他准备开一家咖啡店,附带卖面包蛋糕。

  偏僻小店却生意火爆

  决心开店,却遭遇资金和选址难题。一次,王先生来到万江区东江边一个朋友家作客,朋友家所在的小区位置偏僻、配套不佳,且入住率也低。小区门口的店铺还空了不少。“就是这里了!”王先生当即决定租这里开咖啡店。“你考虑清楚了吗?这里的店除了便利店之外都亏本。”朋友好心劝他说。

  不过,王先生却很坚定。“咖啡厅最重要的是环境,一个休闲的环境和良好的出品,肯定会有客流。” 踏实的耕耘终有回报,如今,不到5000元租下的两间两层店面,每天都是客流满满。“全部都是口碑相传,店里7成客流都不是这个小区住户。” 王先生说。

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