陈振军：让更多人吃到健康美味的面点
- 发布时间：2014-12-19 07:33:54 来源：沈阳日报 责任编辑：罗伯特
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衣食住行是人类生存最根本的需求，在人们生活水平得到不断改善的今天，餐饮行业也迎来了发展的契机，广大吃货们的需求是很强大的存在。面食生意以本小利大，经营方便，得到广泛的传扬，有人已经用实践证明。作为中式面点技师与高级公共营养师的陈振军在面点行业已经摸爬滚打近20年了，并且在沈阳职业技能培训学校从事面点培训工作已近10年。他每年都要培训出400余名优秀的面点师。虽然有着稳定的工作，不过陈振军一直有一个梦想，那便是创业。近年来，电商的兴起让陈振军看到了商机。在今年年初，陈振军的陈老师面点工作室成立了。
因为从小喜欢烹制面点，陈振军在1992年至1996年就读于沈阳商业服务学校。陈振军毕业后没有按照家人的要求去寻得一个铁饭碗，而是继续在面点行业打拼磨练自己的手艺。“自己就是喜欢面点，并且也想在这个行业内干出点名堂来，同时为也相信凭借自己的手艺和能力也一定能成功”陈振军自信地说。如今他的面点工作室已在沈城面点小有名气了。由于他的面点不用小苏打发酵，而是采用传统的“白药”发酵，加工也是采用土法蒸制，并且面粉的选用也是严格把关的，因此做出来的面点当然是既健康又美味，受到消费者的一致好评。
陈振军自己的面点网店的成功归结为以下几点：首先在食品加工上，要注意选择高品质原料。其次严把食品质量关。在做面点网店之初，陈振军全市各家面点店的面点都买来亲口尝尝，对比一下。在蒸面点的过程中，几乎每一屉面点都要尝尝，决不卖出了问题的产品。第三注意自己的店面形象。做食品卫生是最关键的，他经常邀请顾客来看他的面点是怎样蒸出来的。有好多食品店想代销他的面点，但考虑到代销点有时会把剩馒头卖给消费者，这会给自己的馒头造成负面影响，因此从没同意。
多年的面点工作经验，让陈振军得出了3条道理：第一，口味、质量是产品的生命线；第二，面点的定位要准；第三，服务要热情周到。陈振军认为，他面点网店之所以能做好，最主要的是无论对客户、对所有的朋友，首先都要拿出自己最真挚的感情来，对别人真诚，才会得到真诚的回报。把自己最好的产品提供给顾客，保证良好的质量和服务，这样不用通过任何宣传也会家喻户晓，使自己品牌的规模越做越大，越做越响。“干自己喜欢的事情是一种享受。我每天用心去制作面点，看似简单，但是体现了我的人生价值。”陈振军说，他也有“野心”，那就是通过自己的努力，做出独具特色的糕点，再招收一些学徒，一家实体店，让更多人品尝到放心可口、健康美味的“陈氏”面点。
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