2007年的那场车祸让孙长增的人生一下跌落谷底，中国烹饪大师、年薪20万、曾经的辉煌……都与他无关了。因为车祸，他高位截瘫。40天后，他想明白了自己的后半生——成立爱心互助餐饮职业协会，无偿为失业的厨师和经理人找工作。

　　戛然而止 出车祸致高位截瘫

　　1977年，孙长增从国企工人的父亲那里接了班，进到一家国企的大食堂里当了厨师。1986年，27岁的他就当上了单位的科级干部。一年后，主动提出下岗的他在单位附近开了一家饭店，这也是当时沈阳的第一批私人饭店。

　　因为师承中国烹饪大师张奔腾先生，孙长增和师兄弟常在一起切磋厨艺。先后获得了中国烹饪大师等称号。2007年，他刚刚签了20万年薪的合同，从葫芦岛回沈阳的高速公路上发生车祸，导致他高位截瘫。“我当时刚买完房子，钱都投进去了，没有钱治病。师傅和大家捐款，这才有了我治病的6万多元。”孙长增说，车祸后，他回到家就一直没有出门，窗帘也不许人拉开。左胳膊抬不起来，再也无法掌勺也不能教授徒弟，他觉得自己的人生已经没有意义。40天后，他主动让人推着轮椅走出房间，他已经想明白自己的后半生了。孙长增告诉记者，一个有着一身抱负的人，突然要卧床不起，那种打击是巨大的，让他无法接受，还曾想过自杀。但一想到家人，他便又有了活下去的动力与勇气。

　　建立协会 无偿给厨师介绍工作

　　孙长增有一个计划，就是专门为厨师和经理人免费培训和找工作。“因为大多数厨师都是来自农村和小城市，到大城市学习打工，吃住都在单位，可一旦被辞退了，住都成问题，我专门帮助这样的人。”孙长增建立了辽宁省爱心互助餐饮职业协会。孙长增的这一举动受到行内许多大师们的认可，并申请加入爱心互助餐饮职业协会。如今在爱心互助餐饮职业协会大师云集，如刘敬贤、张奔腾、金立新等大师更是为协会的建立分外出力。孙长增还请大师们为学员们免费讲课，传授烹饪技艺和管理意识。他一分钱也不收，却自己搭上个人的时间和电话费，全国各地打电话为学员们找工作。现在已经帮助了3000多名学员，根据自己对行业的判断来推荐厨师或经理人就业。

　　当记者问到他免费的授意是否符合行规，孙长增却这样回答，他更希望更多的人学到了才能让辽菜更广泛地传承下去。“很多年轻人，就是因为没有大师做背景，无法得到更好的空间，现在爱心互助餐饮职业协会的大师们，愿意成为他们的靠山和背景，让他们去闯。以前一直到瘫痪时，我都不觉得自己是成功的，甚至很沮丧。可现在我已经不想自己成不成功了，能够帮助更多的年轻人，是最大的心愿。”

　　回馈社会 为更多的人提供帮助

　　“我是一个感恩的人，在我车祸后有那么人纷纷伸出援手，而在成立了爱心互助餐饮职业协会后，又得到了许多领导和餐饮同仁及合作单位的帮助，让我格外的感到幸福。这也更加坚定了我回馈社会帮助他人的想法。”孙长增坦言。如今孙长增的爱心互助餐饮职业协会已经与国内多家知名猎头公司保持密切的联系，为全国餐饮行业输送了2000多名优秀的中高层职业经理人。同时爱心互助餐饮职业协会作为辽宁省饭店协会考评“职业经理人”的推荐单位，所推荐人员全部获得“职业经理人”中高级证书并得到行业单位的肯定。

　　在即将到来的2015年，孙长增和他的爱心互助餐饮职业协会斗志满满。“在2015年协会将举办两届东北餐饮经营高峰论坛，每三个月举办一次餐饮行业公益活动。我们还要不定期举办职业联盟交流互动会、烹饪文化交流会、厨艺技能彼此、创业投资对接会等活动。我相信在明年，爱心互助餐饮职业协会将更上一层楼。”孙长增还告诉记者，爱心互助餐饮职业协会的第一个实体店已经在计划筹备中。“这个实体店的名字叫‘爱心客栈’，它将更好地位那些需要帮助的人提供无偿的帮助。”本报记者 吴宏 包晗