明星跨界开饭馆吃得香吗?
- 发布时间:2014-12-15 08:30:00 来源:天津日报 责任编辑:罗伯特
“这家餐厅是咱天津足球明星于根伟开的,这次特地带朋友过来聚餐,说不定还能遇到偶像呢!”昨天中午,在银河国际购物中心一家越式料理,前来就餐的胡女士告诉记者,她非常喜欢这名足球运动员,听说“老板”有时会来餐厅看看,因此胡女士也将这里作为与朋友的聚点,菜品比较合口味,还有团购套餐,价格也划算。
记者发现,文体明星在本市“跨界”开店有10多家,如任泉、黄晓明、李冰冰的火锅连锁店热辣壹号、何炅参与投资的咖啡之翼以及前天津足球运动员石勇投资的酒吧Live秀Club等等。
那么,消费者究竟是冲着名人还是冲着吃饭来的?同样的餐厅,消费者的态度却各有不同。“不愧是明星的店铺,绝对高大上。”一位消费者表示,自己就是因为明星效应而去的。然而,也有人对明星开店并不“感冒”。市民王女士告诉记者,菜品与其他店相比并没有什么特色,而且价格还要贵一些,感觉明星只是一个噱头,选择餐厅还是要以口味为准。
记者采访得知,开餐馆、开店最大的成本是租金和装修,这些名人一般都没时间打理,大多是聘请“职业经理人”。明星跨界是“玩票”还是真想赚大钱?记者调查发现,各家的情况不尽相同:有的人先购买商铺,店铺经营赚不赚钱无所谓,商铺本身就增值;有的人是根据自己的兴趣爱好开店,比如爱喝酒就开酒吧,和老朋友也有个聚会的场所;有的则是为了在自己淡出文体圈之后,提前谋划“新出路”。
此外,记者发现,这些“明星级店铺”消费水平主要以中端为主,因为现在的大环境下,高端的乏人问津,低端的利润不高,人均消费在百元左右成为明智之选。
本市餐饮业投资人石先生告诉记者,现在大家都看着餐饮娱乐赚钱、利润率高,于是踢球的、演戏的、唱歌的都跑来“炒菜”了,但实际的管理和经营会遇到各种问题,经营不善、关门歇业的也不在少数。值得注意的是,有一些走大众路线的餐馆生意挺红火,充分说明货真价实、物美价廉是经商永远的金科玉律,顾客吃的是饭不是“名堂”。明星跨界无论是做餐馆还是开其他店铺,虽然可以利用自己的光环在初期为企业聚拢人气,但如果不能做好,之前辛苦赚来的钱可能就打水漂了。