精品咖啡将在长沙全面推广
- 发布时间：2014-12-08 02:29:27 来源：长沙晚报 责任编辑：罗伯特
本报讯（记者 李卓）昨日，被誉为全球咖啡界“奥林匹克”的2014世界咖啡师大赛长沙赛区比赛在橘子洲落幕。全省26名顶尖高手参赛，通过意式浓缩、卡布奇诺基础咖啡的掌控以及创意咖啡创造等环节对决，来自长沙的两位90后咖啡师袁媛和赵杰分获冠亚军，他们将代表湖南参加华中赛区比赛，向世界级咖啡师目标进军。
昨日在评委席上一对华人“父子档”引起众人关注：年近七旬的台湾咖啡大王黄重庆和儿子黄伟伦搭档，一试湖南咖啡师整体“火候”。
“咖啡师和厨师、调酒师一样，既靠天赋，更需要专注刻苦。现在很多年轻人有天赋却浮躁耐不住寂寞。”黄重庆不仅将全球最昂贵的咖啡哥伦比亚精品盖莎首次带到湖南，还和长沙的咖啡爱好者一起分享了37年经营咖啡王国的甘苦故事。这位咖啡行业巨头预言：“长沙拥有发展精品咖啡的巨大市场潜力。”
“从湖南年轻咖啡师身上，我看到这个行业在迅速职业化、成熟化。”黄重庆说，虽然目前北京、上海等一线城市的精品咖啡发展已逐渐向成熟转化，但因竞争力过大，人力成本渐涨，发展难度也逐渐升级。但长沙、厦门等城市，随着咖啡文化与专业咖啡知识推广，潜力巨大。“我相信，不用10年，精品咖啡就会在长沙全面推广起来，大家对咖啡的概念不会再仅仅停留在加了很多牛奶和糖精的花式咖啡上！”
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