北京两大庙会将压缩烤肉摊位数量
- 发布时间：2014-12-05 09:42:00 来源：北京青年报 责任编辑：罗伯特
原标题：两大庙会将压缩烤肉摊位数量
北京青年报记者昨日从地坛、龙潭两大公园了解到，目前羊年两大庙会饮食展位限价竞标均已开始登记。结合此前市食药监局起草的《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法（试行），两大庙会组委会均表示今年将减少烧烤等易产生油烟、油污、异味等对环境造成污染的经营项目。
提起庙会，除了丰富多彩的民俗活动，最吸引游人的莫过于各式各样的风味小吃。然而今年，为进一步保证庙会食品安全，在市食药监局起草的《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法（试行）》背景下，两家庙会均加大了对庙会餐饮项目准入的门槛。
按照地坛公园《第三十届地坛春节文化庙会饮食摊位管理》规定，饮食摊位不准经营臭豆腐、烤麻雀等庙会参展规定中禁售食品，出售的食品须注明食材种类，如肉串、烤肉须写明羊肉串、鸭肉串或其他。
同时，龙潭公园在竞拍标书中也写明，饮食展位严禁经营朝鲜打糕、臭豆腐、臭豆腐干、甘蔗、现榨甘蔗汁、鸟类及小动物等项目。必须使用环保餐盒。此外，糖葫芦、棉花糖也因食材长时间暴露在外，增加食品安全隐患进入禁售之列。
此外，针对市食药监局起草的《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法（试行）》中提到的，禁止从事产生油烟、油污、异味等污染环境的食品经营项目，是否意味着烤羊肉串将退出庙会？对此，两大公园均表示，目前尚未接到禁售烧烤的明确通知，但在竞拍中将注意控制烧烤摊的数量，减少烧烤等易产生油烟、油污的经营项目。并要求所有饮食展位用电力烹饪，不得使用明火，以减少环境污染。
北青报记者昨日从地坛、龙潭两家公园了解到，两家公园的第30届春节文化庙会都将于2015年2月18日（农历腊月三十）至2月25日（农历正月初七）举办。目前两家公园都已启动了饮食展位限价竞标。其中龙潭公园将于2015年1月6日对庙会内81个饮食展位举行竞标会。地坛公园35个饮食摊位的竞标会则将于本月18日举行。（记者 刘洋）
