青岛啤酒新技术工艺复原百年精酿
- 发布时间：2014-12-03 01:31:09 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
科技日报讯 （记者王建高）11月26日，以“向经典致敬，再造精酿传奇”为主题的青岛啤酒“经典1903”新品发布会在青岛啤酒博物馆举行。
作为行业领军企业的青岛啤酒，不断用科技创新提升产品品质、改善生产工艺、提高生产效率、完善产品品类，用丰硕的研发成果让消费者喝到的每一杯啤酒，都是酿酒专家的精心之作。青岛啤酒股份有限公司总裁黄克兴介绍，“经典1903”在麦芽原汁8.0度的基础上再提2度，以1∶9的原汁崂泉比强化醇香四溢的口感，让青岛啤酒的老味道在味蕾间苏醒。同时，这也标志着以传承111年经典品味为代表的青岛啤酒“大精酿”时代到来。
110年来，青岛啤酒的酒花飘香、享誉世界，无疑得益于持续不断的文化创新、管理创新、产品创新、品牌创新，更得益于青岛啤酒对研发和技术创新的坚守与执着。
黄克兴介绍，早在1963年，《青岛啤酒操作法》就成为了中国啤酒行业的国家标准。2002年的青啤公司《啤酒风味物质图谱技术》、2006年的《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》两次荣获国家科学技术进步二等奖，也是啤酒行业仅有的两项国家科技进步奖。有专家表示，这些技术的应用，节约了近三分之一的能耗，也将中国啤酒行业与国外的差距缩短了20年……成为国内啤酒行业唯一一家进入“国家技术创新示范企业”行列的企业。
2012年10月，“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”正式落户青岛啤酒，成为生物发酵领域唯一的国家重点实验室，提升了中国啤酒行业整体竞争实力。青岛啤酒通过工艺技术升级提升产品品质、加速新产品、酿造新技术的研发和推广，致力于源源不断地酿造出不同消费群体喜好的啤酒，满足不同消费群体的需求。
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