牛油果怎么吃？食界新宠的美味真相
- 发布时间：2014-11-26 08:36:20 来源：中国民航报 责任编辑：罗伯特
牛油果也叫鳄梨或酪梨，在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果。这种原产于墨西哥和中美洲的果子近年来成为食界新宠。在墨绿色的外皮下，柔软似乳酪的果肉究竟怎么吃最美味？如何料理和保存牛油果？下文教你三招玩转牛油果。
挖核去皮果肉亮出来
牛油果因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨或油梨。牛油果有一颗又大又坚硬的果核，想要把它漂亮地切开确实需要点技术。
料理牛油果的第一步是把它纵向切开。将牛油果洗净放在切板上，一手扶稳，一手将其纵向切开。锋利小巧的水果刀能让你切得更准确。切开后轻扭果实，便能将其分成两半。
去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。
根据料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核后倒扣过来即可轻松完成。如需要制成牛油果丁，最好带皮完成，类似切芒果的方法，用刀子小心划出纵横线，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。
5种馅料点燃味蕾
下面介绍5种简单易做的牛油果料理搭配的馅料：
墨西哥西红柿莎莎酱：西红柿、洋葱、蒜头、青辣椒、小香菜切碎，加喜马拉雅海盐和莱姆汁调味。
火鸡：去骨火鸡胸肉、培根片、切片番茄及新鲜生菜。
以色列沙拉：黄瓜、番茄、西芹和洋葱切丁，还可根据口味加入奶酪。
烤鸡蛋：在切半牛油果内打入一个鸡蛋，350摄氏度烤20分钟，烤至蛋白变得不透明即可。
热带口味莎莎酱：芒果、番茄、洋葱、香菜切碎。
牛油果保鲜有妙招
如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好放入冰箱即可。（据人民网）
