今年的宝祖利新酒，你喝了吗？
- 发布时间：2014-11-26 07:32:12 来源：南方日报 责任编辑：罗伯特
嫣然Tang
■东莞美食
像邻家少女一样清丽可人的宝祖利新酒来到我们身边了，一年一度的开心相聚，时间只比牛郎织女的鹊桥相会长一点点哦！每年11月第三个星期四，全球同步喝法国宝祖利新酒，已经成为了全球葡萄酒爱好者共同欢庆的节日。这款来自法国勃艮地南部的博若莱区（Beaujolais）用佳美葡萄酿造的新酒，以清新活泼、果味十足，有泡泡糖和水果糖的香气，酒体清爽淡雅而见称。是可以轻松欢乐大口大口饮用的葡萄酒，所以也被形容成年轻活泼性格开朗的少女。
一直很佩服法国人在葡萄酒领域中强大的文化运营能力，一个全球同步上市的节点，使全世界的葡萄酒爱好者都会在这段时间里，相聚欢庆饮用，成为了一个葡萄酒界中全球共庆的欢乐节日。每年的新酒节，会有约7000万升的宝祖利新酒同时上市，然后很快地被喝掉。
在很多人心目中，想到喝红酒就会联想起华丽的装潢，高脚水晶杯。而事实上在欧美，葡萄酒几乎是生活与配餐的必须品。在街头的小酒馆，在乡村的小餐酒，有人、有食物，就一定有葡萄酒。边吃边喝葡萄酒边聊天，是欧洲人生活的重要组成。而且日常饮用的更多是与宝祖利新酒类似风格的清淡型红酒。记得往年要喝新酒，我们会三几好友带上几瓶，找个餐厅或者安静的小清吧来饮用。
今年的新酒去哪里喝，才更有新意？好友告诉我，今年必胜客餐厅也推出了宝祖利新酒，而且很国际化地推出可单杯点饮，38元就能与全球葡萄酒爱好者在同一时间内去感受这一年的欢快，两个闺蜜去吃饭，开一瓶喝不完，一人一杯正好。好，轻松欢乐的红酒就应该在轻松欢乐的环境下饮用，那就必胜客吧！
于是在周末里，我们到必胜客去，一人点了一杯宝祖利新酒，再点了必胜客新推出的滋滋岩板澳洲牛扒来搭配，吃一口在岩板上滋滋做响肉香四溢的澳洲牛肉，再喝一口冰到11度左右，果味清新味道微酸活泼如同略带酒味的黑加仑子汁的新酒，立即能柔化肉质纤维并减轻油腻感。用来配芝心披萨也很相宜。还有我最爱的三文鱼意面和沙拉，酒体清丽顺口，单宁很轻的新酒都能轻松搭配得很好。
若是自已买新酒回家，或外带到餐厅饮用，宝祖利新酒配餐都是很容易，如东莞的荔枝柴烧鸡和煎鱼，如东南亚料理，如味浓香辣的川湘菜，都可以很好搭配。因为这种好像清丽可人的邻家小女孩风格的新酒，无论谁与之相处，都很少会起冲突，都会轻松愉快。这一年一度的短暂相逢，您把握住了吗？
（作者系葡萄酒高级品鉴师，美食专栏撰稿人）
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