劲道爽口的酿皮子、色泽鲜艳的卤肉、白嫩嫩的豆腐……是众多兰州市民喜爱的食品。在享受美食的同时，食品安全问题也不容忽视。市场上销售的酿皮、馒头、熟肉、豆制品等食品，一直是食药监部门监管的重点品种，安全状况良莠不齐。一些无证照的小作坊、卫生状况不理想的小企业生产的产品更是在市场上鱼目混珠，危害到了市民饮食安全。加之，食品安全监管链条长、范围广、品种多，如何才能确保老百姓吃得更健康、更安全？成为摆在政府与监管部门面前最为现实、最为紧迫的问题。

　　近期，我市全力助推九州“主食厨房”食品工业园区项目建设，以进一步加强全市食品生产源头管理，规范生产经营行为，消除安全隐患，全面提高食品生产经营水平。根据市政府要求，至明年6月份，近郊四区将全面开展对本辖区的加工小企业、小作坊进行全面摸底检查，对达不到食品生产环境、食品生产条件的企业建档注册，并由辖区监管部门与九州园区进行统一协调，限期全部搬迁入园生产，彻底改变全市食品加工行业小、散、乱的不良状况，加快我市食品生产结构升级步伐。

　　“主食厨房

　　”不只生产主食

　　11月24日，记者在九州“主食厨房”食品工业园区走访看到，新建成的工业园区已部分投入运营，数家先期入驻的企业已开始正常生产，整个园区内一片繁忙。

　　“从去年开始招商以来，已成功引起我市多家知名食品企业，目前签约入驻的企业有61家。其中包括20多家的肉制品企业、3家豆制品企业、7家面制品企业、4家中央主食厨房……”谈到九州“主食厨房”食品工业园区，该园区负责人郭力源信心十足。“提到主食，很多人会想到馒头、面条、米饭。我们打造的九州‘主食厨房’，是一个容纳全类型食品生产加工的工业园区，涵盖的种类非常齐全。从目前引进的企业来看，新语面包、金强牛肉面、鼎火锅、竹园村、建伟炸酱面等名企都在其中，产品琳琅满目。”

　　据了解，九州“主食厨房”是第18届兰洽会上的重点招商引资项目。整个园区总占地面积500亩，总投资35亿元，总建筑面积70万平方米，分为两期建设完成。园区主要用于干鲜、熟肉、豆制品、米面类及清真食品的加工生产。园区共分为5个区，其中A、B、C区为工业厂房区，建筑面积40万平方米，D区为大型食品交易中心和政府职能部门办公中心，E区为配套住宅区。园区建成后可容纳1000—1500家食品企业加工生产。九州“主食厨房”的建成并投入使用，将成为全国规模最大、功能最齐全、管理最完善的现代化大型绿色食品工业园。

　　新办食品企业必须入园

　　食品安全关系到千家万户生命健康。经过多年一以贯之的坚持与努力，兰州的食品安全总体形势平稳。然而不能忽视的是，一些食品加工企业不按规定要求操作，卫生条件、生产环境差，产品安全得不到有效保障，特别是还有超过2000家的小作坊、小企业散乱分布在全市各县区，这给食品安全监管工作带来不少挑战，也给百姓安全饮食埋下了巨大隐患。为了切实改变这种食品加工行业小、散、乱的不良现状，我市提出打造一个食品生产加工园区，引导小作坊、小企业入园规范经营。

　　11月24日，市食品药品监督管理局食品生产监管处负责人介绍称，打造“主食厨房”的最大出发点在于进一步净化全市的食品安全环境。建议集中式的生产园区，从根本上改变小作坊、小企业脏乱差的生产环境，引导企业规范经营，实现全方位可控的一站式监管，从生产源头上堵住安全之患。“这种‘划行归市’的模式，也有助于培养地方食品产业展开良性竞争，培育食品行业龙头企业。”

　　“今后，新申办食品企业，必须进入九州‘主食厨房’食品工业园。对无证生产的‘黑作坊’、‘黑窝点’也将坚决取缔。”记者从市食药监局了解到，我市将加大对获得食品生产许可证企业的检查力度，对不能持续保持必备生产条件的企业，要督促其进行整改；对生产环境差、车间厂房陈旧、生产设备落后，整改也难以达到生产条件的，要监督其搬迁至九州“主食厨房”食品工业园区，否则不予延续换证。对于达不到食品生产许可证条件的小作坊，要责令搬迁至九州“主食厨房”食品工业园区，并进行统一规划。未进入九州“主食厨房”食品工业园区的，监管部门将不得出具《食品生产许可受理建议函》，行政审批事务处不得受理其申请。同时，在食品流通环节，我市将严打“黑作坊”、“黑窝点”。对准备申办《食品流通许可证》的食品加工小作坊，要确保加工的条件，达不到生产要求的必须加强整改，并要求其全部进入食品工业园区。此外，还将加大对集中加工配送餐饮企业的检查。凡是生产条件、环境不达标的，鼓励其集中加工地为九州“主食厨房”。

　　多项优惠政策扶持发展

　　兰州众意罐烤食品开发有限公司经理赵卫祖说：“如果选择租赁每平方米15元/月的厂房，政府还能每平方米补贴5元。这样算下来，企业自己只需要承担10元/月/平方米的费用。按园区的硬件设施建设水平来说，很难以找到比这个价钱更便宜的厂区。”他认为，九州“主食厨房”是个利民利商的好项目。这里整体硬件设施水平好，政府支持力度大，有助于企业做大做强。

　　为了鼓励企业入园，政府及各相关部门给予了多项优惠扶持政策。进入“主食厨房”的食品生产、加工企业，城关区政府累计两年对入园企业，给予每户每月5元/平方米的租金补贴。同时在园区企业搬迁入驻中，食药监部门进一步简化手续审批，并提供一站式审批、一条龙服务，为入园企业证照办理开辟“绿色通道”。

　　据悉，该园区与中国商业联合会食品质量监督检验检测中心合建园区中心化验室。建成后，负责园区所有产品的质量检验工作。经检测合格的产品，将由政府及各职能部门统一加贴安全标志，并优先供我市12家大型综合超市上市销售。

　　□记者陈玮文/图