【名词解释】

　　黄秋葵

　　黄秋葵又被誉为“植物黄金”，是一种营养价值极高，且具有一定保健功能的草本植物。源自五千年前神秘古埃及，是当时法老贵族们强身健体的养生食材。后传入美国、日、韩等国，有“植物伟哥”、“植物人参”、“补肾草”等美誉。作为一种新型保健植物，黄秋葵正在国内形成一股新的消费浪潮。

　　定制酒

　　金葵皇

　　银葵皇

　　红葵皇

　　三葵

　　五葵

　　本版文/通讯员 徐兴根 本报记者 王元晖 本版图/如意情集团提供

　　古代著名药学家李时珍曾指出:“少饮则和气行血，痛饮则伤神耗血。”在悠悠历史长河中，无论古今中外，酒一直是个颇受争议的饮品。那么，究竟如何饮酒才能养生？近期互联网上针对酒场人士发起“如何健康饮酒”的一场网络调查，从调查结果发现，“饮后是否上头”和“喝完是否伤身”两大特征是消费者最关心的问题。新时代的酒桌英豪不再盲目消费那些所谓“名酒”，他们更加关注产品本身的质量。近日，一款健康生态酒正式投放厦门市场，一上市就博得广大酒桌英豪的热烈追捧，她就是如意情集团下属厦门如意黄秋葵酒业生产的如意葵系列酒。

　　1、源自传统——创新型酒体

　　中国有着悠久的酿酒历史，以及灿烂的酒文化，据资料记载，中国酿酒最初起源于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。无数文人墨客，为这杯中美酒泼墨挥毫，写下不朽诗篇，并为后人所传诵。正所谓“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”酒已成为中国人生活文化中不可或缺的一部分。

　　但中国传统白酒多以五谷杂粮为原料，而这些粗壳类谷物中含有多缩戊糖、果胶质等成分。在发酵过程中，这些多缩戊糖会生成大量的糖醛，使酒产生糟糠味、燥辣味。果胶质则会分解而生成甲醛，是一种对人体有害物质。这些有害物质会使饮者产生头痛、头晕、嗓子干辣、烧心等等不良反应，严重的会严重伤害身体健康。

　　那么，我们是否可以基于中国传统酿酒工艺的基础上，寻找新的酿酒原料，从而酿造出不伤身体的好酒？答案是肯定的。

　　作为首批国家级农业产业化重点龙头企业，厦门如意情集团多年来一直在尝试以果蔬植物为原料进行酿酒，这不是单纯为了创新而创新，更因深知粮食的可贵，也更希望探求出更生态、更健康的生态白酒。功夫不负有心人，经过五年潜心研究，如意情酿酒师收集了数百种具有丰富营养价值和养生效果的果蔬植物，经无数次尝试后终于发现黄秋葵——这一生态型优质制酒原料！

　　2、千年传承——“植物黄金”黄秋葵

　　黄秋葵，又被誉为“植物黄金”，是一种营养价值极高，且具有一定保健功能的草本植物。源自五千年前神秘古埃及，是当时法老贵族们强身健体的养生食材。后传入美国、日、韩等国，有“植物伟哥”、“植物人参”、“补肾草”等美誉。

　　黄秋葵嫩果荚部分可食用，果肉脆嫩多汁，口感润滑，香味独特。在《本草纲目》中曾有记载:“黄葵二月下种，宿子在土自生，至夏始长，叶大如蓖麻叶，深绿色，叶有五尖如人爪形，旁有小尖，六月开花，大如碗，鹅黄色，紫心六瓣而侧” 说明我国古代已有种植黄秋葵，只不过未曾大规模推广。

　　近年来，随着国内家庭健康养生需求的提高，作为一种新型保健植物，黄秋葵正在国内形成一股新的消费浪潮，并被越来越多的现代消费者所接受。

　　3、奥运食材——“黄秋葵”营养高

　　黄秋葵被2008年北京奥运会列入运动员食材。有资料显示，欧美把黄秋葵用于运动员食材的时间则要早得多。由于近年国内才开始有批量种植，导致目前产量极为有限，价格也较高，故大多数消费者尚不甚了解该新型植物。

　　根据研究证实，黄秋葵含有丰富的植物黄酮素、胡萝卜素、维生素及矿物质等营养成分，果肉易于人体吸收、消化，对于改善消化不良、降低胆固醇、预防心血管疾病、慢性胃病及防降“三高”具有特殊功效。另根据中国检科院检测中心检测报告，其植物黄酮素含量每百克干品高达76mg。以上数据说明常食用可强力提升肾功能，明显增强性活力。作为一种符合人体营养健康的本草植物，其充分满足了现代人健康养生的消费需求，在国内具有巨大的潜在市场。

　　厦门如意情集团是国内最早规模化种植黄秋葵的企业之一，在武汉东西湖区漳州等地拥有数万亩生态黄秋葵种植基地。所产黄秋葵经中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，全程可追溯，从源头严格控制原料品质。

　　4、健康饮酒——选如意葵酒

　　爱酒人士分为两种，一种人迫于工作需要，不喝不行。另一种是喜欢喝酒但不胜酒力，逢酒必喝，每喝必醉。这些人长期与酒为伴，日子一长就可能伤及身体。如果有一款酒，即可满足爱酒人士的需求，又不伤身体，还能养生那岂不是两全其美？

　　厦门一家民营企业老总王先生，就是这么一位“爱酒人士”。本来嗜好爱酒的他，由于工作原因，需要经常应酬。这再好的身体也扛不住啊，导致他患上了“酒桌恐惧症”。直到有朋友向他推荐了如意葵酒，他才知道，原来酒还可以“养”着喝。

　　“这款酒口感绵柔，回味甘润，清香典雅，但对我们这些酒桌常客来讲，最关键的是它喝完不上头、不口干、不伤身。现在我去应酬喝酒，都推荐大家喝如意葵酒。”王先生经常这样对朋友说。虽然还是经常喝酒应酬，但王先生现在的气色比起之前好了许多。

　　5、“心”法自然——顶级佳酿

　　如意葵酒产自厦门，这里海水与湿风滋润，自古多有情怀，不乏物产之丰饶。1200毫米的年平均降雨量，21℃的年平均气温，湿润又温和的气候，更是为如意葵酒的发酵和贮存提供了得天独厚的环境。

　　记者受邀至如意情集团酿酒基地，采访了酒厂专家孙工程师。他表示，如意葵酒“喝完不伤身”的关键，在于用酒原料及酿造技术差异。与传统白酒相比，如意葵酒采用黄秋葵为原料，酿造过程中不易产生有害物质，同时黄秋葵植物精髓融入酒中，使酒体天然具有强肾健体、养胃润肠、防降三高等养生功效。

　　为了提供最佳酿酒技术，如意情集团重金引进欧洲用于白兰地蒸馏的夏朗德紫铜蒸馏壶，欧洲成熟的蒸馏技术与中国传统的酿造技术完美结合。只有最轻和最纯净的酒体才能到达壶颈的顶端，历经多次蒸馏，筛选出最优质的顶端酒体。从而确保每一滴蒸馏出的酒体重量最轻，质地最纯净，味道最纯正。

　　6、本草精华——葵香典范

　　目前国内白酒主要分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。近些年来又出现了“兼香型”和“凤香型”。但事实上，酒的香味也会不断发展，不断增加。作为一款创新型酒体，如意葵酒并不适用于以上香型划分，那么，如意葵酒究竟属于何种香型酒体？

　　记者采访了如意情企划部徐部长，他表示:如意葵酒凭借黄秋葵的独特风味，尝试开辟葵香酒的新香型，在国内独树一帜。一款好酒，酒香与酒质是其最大的核心价值及竞争力。与传统粮食白酒相比，黄秋葵酒的香味，呈现出清新、厚实的香气，独特而迷人，清淡之香，幽远高雅，必将给予爱酒人士以非凡感受。

　　葵香清雅，酒中新贵。

　　7、养生之选——如意葵酒

　　回溯历史，酒自从出现时，就与养生有很密切的关系。《黄帝内经·汤液醪醴论》中说:“上古作汤液，为而弗服也。” 上古之人，生活纯朴，精神淡泊安然，很少有病痛灾疢的内外交困，所以那时的酒是药物，一旦稍有不适，饮一些酒，血脉通利，就能恢复健康，这其实就是一种养生。那么作为现代人的我们，又如何将饮酒与养生合二为一呢？

　　酒不可过饮，但适量饮酒对人体却是有益无害。作为一款健康生态型白酒，如意葵酒融黄秋葵植物精华为一体，含有丰富的营养价值，适量饮用可有效促进血液循环，抑制动脉硬化，减少冠状动脉疾病，并增强身体精力，达到强身健体之效。

　　曹操《短歌行》曾言“对酒当歌，人生几何”，王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”等等。可见，好酒当和朋友一起分享更有价值。如意葵酒不仅是友情的见证互敬，更是酒场上的体面载体。一场愉悦的酒局，不仅可以增进朋友间的情谊，更可让你身心感到舒爽欢乐。这也是一种养生之道。

　　更如《养生要论》中所言:“淡酒、小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生。”好酒是要慢慢品味，一杯如意葵酒，醇厚甘润，绵柔顺口，清香淡雅，如果你一口猛尽，那就太过暴殄天物，岂不可惜。总而言之，饮酒要讲究少饮、淡饮，不可暴饮杂饮，这就是饮酒养生的哲学。

　　怕伤身体，喝如意葵酒！

　　【酿酒流程】

　　原料采摘

　　清洗

　　烫漂

　　冷却

　　速冻冷藏

　　挑选排整

　　切段

　　发酵

　　蒸馏

　　贮存

　　【人物专访】

　　打造健康生态酒 履行社会责任

　　——访如意情集团董事长陈珠凉

　　本报记者 王元晖

　　同其他许多成功的企业家一样，如意情集团董事长陈珠凉给人的第一印象，便是穿着西装，提着公文包，步履匆匆。近日，在接受本报记者采访前，他刚刚带着20多位来自中央、省、市的媒体记者参观工厂。

　　全国治理“餐桌污染”现场会在厦门举办，如意情集团近年来在捍卫食品安全领域的努力及经验，成为了全国媒体关注的焦点。一家中央级媒体的记者说，整治餐桌污染，如意情集团为全中国的企业树立了一个典范。

　　如今，如意葵系列酒的正式上市，备受社会瞩目。在与本报记者的交谈中，陈珠凉同样多次谈到了企业的“社会责任”。

　　记者:推出如意葵系列酒，集团是出于什么样的考虑？

　　陈珠凉:这些年，国内的食品安全问题日益突出，对于食品生产企业而言，转型发展的任务也更加紧迫。有着20年历史的如意情集团，把转型的目标之一，放在创新更多符合大众需要的产品上，让大家吃得更顺心、更放心。

　　我们在长期的研发过程中注意到，以黄秋葵为原料酿造的酒，一方面能减少粮食浪费，另一方面则更能符合酒类产品“生态”的要求，为社会提供更多健康生态的酒。

　　记者:今天，如意情集团已经快步走向全国，成为食品生产领域的明星企业。你们将如何继续树立楷模，为中国的食品行业输送“正能量”？

　　陈珠凉:当前，在国内“八项规定”的影响下，高价酒常常陷入“有价无市”的尴尬。而如意葵系列酒，通过降低生产成本，在为消费者提供物美价廉的健康酒的同时，也为中国粮食的节约事业做出了一份应有的贡献。

　　履行社会责任，不断为中国的食品行业输送“正能量”，是如意情集团义不容辞的职责。这些年，公司形成了“从农田到餐桌”一体化的生产经营管理体系，致力于以现代化、高科技手段改造传统农产品生产经营模式，推行农业工业化道路，取得了突出成效。

　　记者:如意情集团未来的发展，有什么新的规划？

　　陈珠凉:我们将在市委、市政府“美丽厦门战略规划”的指引下，通过扩改建，将企业由规模化、现代化、工业化生产型农业产业，发展提升为集生产与产业观光为一体的“都市现代农业生态产业园”。一方面，生产优质、安全、精致、美味的食品；另一方面，满足市民对现代农业的好奇和期待，开展与民生消费相关的产业观光。

　　为此，未来三年，我们计划投资4亿元打造的这个“都市现代农业生态产业园”，将涵盖农业蔬菜种苗高科技发展中心、植物发酵酒工厂、如意现代农业观光园等，很值得期待。

　　【人物原声】

　　厦门市商业联合会会长梁群民:

　　用蔬菜为原料 黄秋葵酒开先河

　　如意葵系列酒给我最深刻的印象就是“创新”——国人餐桌上的酒，一般都是以粮食为原料，此次如意情集团的黄秋葵酒，用蔬菜为原料，开了国内先河。

　　众所周知，秋葵中蕴含的成分，对人体的健康是十分有益的，这也奠定了如意葵系列酒“健康生态”的基础。据我了解，新兴的如意葵系列酒目前已经进入了号称“村村有酒厂”的甘肃省市场，它从一个侧面说明，这种健康生态酒，大有前景。

　　我曾兼任厦门烟酒专卖局局长，对酒类产品有所了解。如意葵酒除了采用黄秋葵作为新型原料外，据厂家技术人员介绍，他们还采用了独特的原料预加工技术和新型发酵技术，采用欧洲技术夏朗德式紫铜蒸馏设备，将欧洲蒸馏技术与中国传统酿造技艺结合起来，创造了独一无二的新型酒体。（本报记者 王元晖 整理）

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