本报讯（记者 冯月静）“初秋螃蟹深秋鳖，吃过鳖肉过寒冬”，立冬过后，正是冬令进补的好时候，很多讲究养生的市民开始选择进补的好食材，鳖（即甲鱼）以其营养价值高成为很多市民的首选。燕赵壹购特地从杭州引进“全国第一只品牌甲鱼”——中得野生风味甲鱼，从今日起，讲究养生的朋友就可一饱口福了，由于数量有限，请您尽快到千果超市购买这产自杭州的精品有机甲鱼，详情可拨打96399进行咨询。

　　精品有机甲鱼来自杭州

　　为了让省会市民能品尝到精品有机甲鱼，燕赵壹购相关负责人特意到杭州实地考察“全国第一只品牌甲鱼”——中得野生风味甲鱼（以下简称“中得甲鱼”）。据介绍，燕赵壹购特供的中得甲鱼来自杭州中得保健食品有限公司，是杭州的老品牌，已经有十几年的历史了，自1999年投放市场以来，因为吃起来没腥气，口感黏，深受杭州市民的青睐。

　　中得野生风味甲鱼以“不是野生，胜过野生”闻名，中得甲鱼的主要养殖基地位于钱塘江、富春江、浦阳江的三江汇流处，三江的活水才能养出好甲鱼。“要养出好甲鱼，水质最为关键，甲鱼塘里的水质一定要‘活’，养出来的甲鱼才有鲜味。”燕赵壹购相关负责人介绍。

　　“除了要水好，还要甲鱼苗种好、投喂饵料好。中得甲鱼选育的是正宗的中华鳖苗种，还采用了浙江大学研制的野生风味料以及鱼虾、蚯蚓等天然饵料，仿自然生态放养而成。通过3-5年的科学生态放养，从本质上改善了甲鱼的感官品质、肉质品质和营养保健功能。”燕赵壹购负责人介绍：“它最大的特点是背部光洁平滑，裙边厚实，爪子尖锐得像把尖刀一样锋利，一不小心，手就会被它抓出血来。”

　　是全国第一个注册甲鱼品牌

　　中得公司在全国第一个注册了甲鱼的品牌——中得牌野生风味甲鱼。经科学测定、省级专家鉴定，中得甲鱼在外形、体脂沉积量和色泽、肉的色、香、味上达到了野生甲鱼的水平，而且在抗癌、降血脂、健脑等保健功能上超过了野生甲鱼。它不但具有味道鲜、嗅感香、口感黏、不油腻等野生风味，而且高蛋白、低脂肪并含有多种维生素和微量元素。

　　另据介绍，“中得牌野生风味甲鱼”还通过了国家有机产品认证，获得“中国公认名牌产品”，“国家无公害农产品”，“浙江省人民政府优质农产品金奖”，“中国浙江国际农业博览会金奖”，“浙江省著名商标”，“浙江绿色农产品”等二十余项荣誉。

　　五年老甲鱼全生态放养

　　甲鱼是冬令食补的佳品，当然是越老越好。此次燕赵壹购特供的中得野生风味精品甲鱼为五年老甲鱼，是全生态野外放养，经过四个冬季以上才能上市，因而更具野生风味。

　　“老甲鱼主要看其裙边皱纹，皱纹越多，越老，越好；其次是看指尖、牙齿是否锋利、老结，越利越硬，年份越长。”燕赵壹购负责人传授辨别老甲鱼的经验。甲鱼浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药，历史名典药典都有记载，现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

　　燕赵壹购工作人员建议大家：烹食甲鱼以清炖最能防止营养的流失，加点生姜、黄酒以及适当的盐，最好不要放在高压锅里煮，只要放在一般的锅里煮上一会儿，一股清香就会飘出来，端上来后，骨肉晶亮，裙边丰厚，咬在嘴里，又嫩、又滑、又软、又韧，其实真正会吃甲鱼的人，更看重那口汤，因为甲鱼营养全面，做汤喝更能起到大补的作用。尤其是现在正值寒冬时节，热乎乎的汤汁最能让人品出吃菜的愉悦。

　　由于中得甲鱼产量有限，一只甲鱼要养四五年才能投入市场，燕赵壹购此次特供中得甲鱼数量不多，需要的顾客请从今日起尽快到千果超市购买，详情可拨打96399进行咨询。

　　燕赵壹购实体店千果超市地址：长安区中山东路和育才街交叉口北行50米路东（石家庄日报社西门）。