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“我用互联网思维卖肉夹馍”

  • 发布时间:2014-11-08 06:55:20  来源:南京日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  最近,位于新街口地铁站的“永峥”肉夹馍“火”了:开业前发起众筹,80多名80后、90后网友参与成为“股东”。开业前三天每天1000只肉夹馍只送不卖,地铁站不得不出动保安维持秩序。单价最低12元的肉夹馍真心不便宜,但仍有不少拥趸特地坐地铁来买上一两个……

  完全没有打广告,仅靠微信传播,就把简单的传统小吃做得这般热闹,“永峥”的创始人孙永亮说,这就是他的互联网创业思维。也因为此,他更愿意把“永峥”定义为一家互联网科技公司。

  “选择创业,就是不想按部就班过一生”

  1983年出生的孙永亮曾经是老师和同学眼里的风云人物。

  2006年大学毕业之前,他是南京农业大学第25届校学生会主席,那时,身材高大的他在校园里粉丝众多,俨然是个“学生领袖”。

  毕业后为何选择艰辛的创业之路?他说,选择创业,就是不想按部就班地过一生。

  其实我的创业念头早在大学期间就萌发了,但因为缺乏资金和经验,没敢贸然行动。大学毕业之后,我没有按家人的意愿去考公务员,而是决定和一帮志同道合的人一起创业。2006年底,我和几个朋友凑了30万元一起去上海创业,经营像“来伊份”那样的休闲食品。由于缺乏经验、阅历和本钱,一年之后,第一次创业失败了。

  2009年,我到焦点科技,负责驻外团队销售管理。像个饿极了的人突然掉进了美食堆,我开始疯狂恶补电商方面的知识。公司早上9点上班,我每天6点就到了,像海绵一样拼命学习,同时开始思考怎样通过互联网来弥补传统商业的弱项。

  等到生了女儿后,我发现,想买些放心农产品原来那么难,好的草鸡蛋、土猪肉,得靠家人到农村去找。正好家里在句容有一片地,我和家人一商量,干脆做成农场,生产放心可靠的农产品再通过互联网卖给城里人。

  “手机成天不离手,经常半夜起床刷微信”

  经过一番酝酿,今年年初,孙永亮注册了“永峥”商标,开始通过微信推广他在句容基地的农产品。跑山鸡、草鸡蛋、土猪肉……这些来自生态基地的农产品在朋友圈中口口相传,不断有人加微信购买,没多久,他的微信好友就从300多人涨到了1800多人,其中八成以上都是他的农产品订户。

  但是他很快发现,仅靠销售初级农产品,并不能完全实现他创业的初衷。

  一来,农产品的投资回报率非常低。二来,我的客户很多是80后的年轻人,他们通常没时间也没兴趣在家开伙,经常跟我抱怨“为啥不能把猪肉烧熟了卖?”正好我自己是山东人,从小爱吃面食,在网友的启发下,干脆就去西安拜师学艺,学会了做一手正宗肉夹馍。

  光会做肉夹馍还不够,我得把永峥肉夹馍做出特有的Style,吸引住那些追求健康美味的“吃货”和“喜新厌旧”的网友。这才是真正的挑战。

  开店之前,我在朋友圈里发起了众筹。认筹者不参与经营,只是凭众筹股东卡可以在店里终身享受9折优惠。可能是因为这种模式很新鲜,可能是因为长期以来比较认可我,很快就有80多个网友参与认筹,每人投资1000元。他们还会跟身边的朋友谈论这件好玩的事,尚未开业,永峥肉夹馍就实现了一次不错的人际传播。

  影响力,加上我们用的肉馅是自己农场的土猪肉,馍是用市面上最好的面粉和着进口牛奶、农场草鸡蛋制成,考究的用料、特别的店面装饰,让肉夹馍瞬间变得“高大上”了。

  为了达到更好的推广效果,我和合伙人丁楠搞活动、做文案也花了不少心思。关键是得研究每一个受众的心理。比如,“去啊”和“去哪儿”掐起来之后,我们不失时机喊出口号:“一切饿着肚子的旅行,都是耍流氓——永峥肉夹馍Plus,一个就管饱”,很多网友笑完就转发出去。

  前两天傍晚突然下雨,我们马上在朋友圈发:“如果你这会儿在新街口地铁站,挨淋出不去,来永峥喝杯暖暖的奶茶吧。凭此条微信,享受限时5折。努力温暖这个冰冷的雨夜。”随后不到一个小时,我们的肉夹馍和奶茶就全部售罄……

  现在,和消费者在微信平台保持随时互动,已经成了我的习惯。无论是点赞的、吐槽的、订餐的,我们都会在第一时间回复。除了洗澡时,我的手机成天不离手,经常半夜醒来还要刷一刷微信,看看有没有新的留言。

  “想为更多创业者探探路,看看究竟能走多远”

  摸准年轻人的需求,一次次精心的推广,让这个开业一个多月、仅仅16平方米的小店“火”了。孙永亮说,由于租金高、原料贵,这家店目前盈利有限,但看好这种模式,目前已经有机构联系他,希望风投“永峥”。

  到今天为止,“永峥”肉夹馍开业40多天了,平均每天销售七八百个馍、五六百瓶奶茶。说实话我对目前的销售状况并不是太满意。反思了一下,这一方面固然因为我们对传统餐饮业的理解还不够深入,同时也因为南京目前的互联网氛围还没有北上广那样浓厚。北京“黄太吉”煎饼靠网络营销一夜成名的盛况,在南京确实很难出现。

  不过,我们还是会按照这样的思路,踏踏实实地做下去。哪怕是帮其他创业的小伙伴们探探路,我也想看看这条路能走多远,这种模式在南京到底能不能行得通。眼下我们的目标是,新街口店一年能实现500万—600万的销售,同时在河西奥体等地选址,再开几家分店,把安全健康的食品送到更多市民和网友身边。

  另一方面,我从本周开始,还会在南农大等地定期推出“永峥公开课”,通过这种方式和其他创业者们交流微信营销,分享创业心得。我想跟其他那些已经创业或即将创业的小伙伴们说,既然认准了创业的路,那就勇敢地走下去吧。就像马云说的那样:人还是要有点梦想的,万一实现了呢!

  本报记者 赵子慧

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