市民张先生拿下了解放碑某商业楼盘负一楼的门面，原本准备做特产超市，但考察一番后，他决定放弃。原因是，解放碑周边有不少特产超市已经关门大吉，“有这么多店活不下去，总会有原因的。”最后，他决定将门面用于经营本地小吃。

　　重庆晨报记者近日走访市场发现，解放碑和其他多个商圈，这两年开出的特产超市都开始走下坡路，有些已经关店，留下来的店平时顾客也极少。

　　10余家店仅剩数家

　　这两年，解放碑开出了不少重庆土特产店，在大解放碑范围（包括较场口和洪崖洞等区域）内同类型店铺达十余家，仅八一路好吃街上便有两三家类似店铺，竞争激烈。

　　如今，这些特产超市店铺都不见了。记者走访市场发现，目前在解放碑区域，较有规模的特产超市共有四、五家，且生意也不好。

　　距离解放碑碑中心不过200米便有一家特产店，号称重庆最大的特产店。昨日上午，记者在该店呆了半个小时，仅有一人进店。位于较场口磁器街、世贸大厦楼下等地的特产店生意同样清淡，少有人问津。

　　一位经营者告诉记者，一般来说，特产店的客流高峰和购买高峰，主要集中在国庆节和春节期间，平日都不会太好。但这两年，生意却更差。

　　记者在特产店里看到，它们销售的产品，不仅有重庆本地的茶叶、酒水和小食品、腊肉香肠等干货，还有一些外地的特产，诸如四川的张飞牛肉、云南的普洱茶等。

　　与普通超市相比，特产店里的商品价格高出不少。比如，一斤牛肉最高的卖价达到每斤160多元，而在普通超市里100元左右就能买到；一些豆制品小吃，特产店里标价3元，普通超市里只要1.5元，价格高出一倍。

　　业内人士表示，特产店的商品卖价贵，但从供货商那里的进价却比普通超市便宜，中间巨大的差价就是特产店的赢利点。此外，团购也是特产店赚钱的主要渠道，用团购大客户来弥补销售淡季的不足。

　　高房租让他们逃离

　　这个看似很有利润的行业，为什么还会有那么多店铺关闭呢？

　　“团购下滑，商务礼品减少，单客消费也越来越少。”一位老板如此总结特产店目前的“具体情况”。他说，如今送礼的少了，公款购买相关产品的人也少了，团购也受到了很大影响。

　　“但这并不是很多特产店关闭的致命原因。”这位老板说，一直高涨的房租才是特产店关闭的主要原因。

　　记者发现，关闭的大多数特产店都处在商圈范围，景区的特产店似乎受到的影响不大。昨日，在市内拥有40余家特产超市的八方品老板熊昆证实了这一点：“这两年我们关闭的几家店，基本上都在商圈里，而在磁器口的店都过得还不错。”

　　“我们在解放碑商圈的店5年租期到了，房东把租金从3.5万元提到了5万元，确实超出我们的接受范围了。”熊昆说，而其他几家店铺的关闭也有这方面的因素，“其他牌子关店，多半也是因为租金的原因，这一块开销最大。”

　　转型寻找新赢利点

　　八方品在2005年的第一家店铺是磁器口的“张飞牛肉”店，随后开始了扩张。熊昆介绍，团购和礼品类消费有所下滑，如何突围成为他们近两年最主要的事情。

　　“其实，这对我们并不完全是坏事。”熊昆表示，他们开始通过调整产品结构和扩大渠道来寻找赢利点。“我们开始做自己的品牌，有麻花，还有酸奶。接下来，还准备做更多的贴牌商品。”

　　另一家特产店的老板则称，他们目前将货品的种类做了很大调整，大幅减少礼品类的商品，增加食品类的商品，这样就能迎合大众消费，与其他店铺抢市场。

　　据重庆晨报记者了解，一些特产店还将店铺搬到了网上，通过与快递等各方的合作，来提高销售量。

　　经过市场的洗礼，活下来的特产店未来会如何，我们不得而知。

　　成本和利润

　　一个约30平方米的店面，开店成本约20万～30万元，毛利润可以达到40%，除开各方面成本，有10%～20%的利润。

　　靠什么赚钱

　　大部分的特产店都有自己的固定客人，其中礼品部分占了较大比例，开在景区的特产店针对游客，开在商圈的特产店则针对商务客人，这两部分人群都对价格不是特别敏感。

　　寻找新赢利点

　　有的开始做自己的品牌，比如麻花、酸奶等；有的大幅减少礼品类的商品，增加食品类的商品，迎合大众消费。