特级牛排如此“炼就”
- 发布时间：2014-11-04 11:00:54 来源：宁夏日报 责任编辑：罗伯特
如果不是亲眼目睹厨师烹调的全过程，60多岁的王女士绝对不会相信，没有任何添加剂煎出的牛排会如此鲜嫩可口。在近日结束的2014中国（宁夏）国际牛羊肉产品及设备展览会体验活动中，品尝者感受到了什么才是舌尖上的美味。
当日，大厨现场烹饪。“根据不同的部位将肉分切，用盐巴、红椒调配，再放到锅中煎制。没有经过任何腌制，煎出的牛排才能吃出牛肉的鲜甜。”大厨嘴里说着，手里可没有丝毫懈怠，不到10分钟，两块喷香的牛排就上了桌，大家争相品尝，想看看澳洲牛肉究竟多鲜嫩。
“品牛排要一看二闻三咬四嚼，看颜色是否诱人，闻香味是否浓郁，咬牛排是否易烂，嚼肉品是否多汁不塞牙。”作为评委之一的中国肉类协会副秘书长高观说，“今天这牛排吃到嘴里鲜嫩而柔韧，多汁易下咽，非常美味。”
在大厨现场制作的过程中，来自北京的王钰霏女士一直坐在台下认真做着笔记。她告诉记者，牛排总是给人高不可攀的感觉，而通过现场学习发现，做牛排也不是太难，回去后自己也要尝试着做做看。
品尝过后，采购商黄先生竖起大拇指：“一般我们去西餐厅吃牛排，看不到制作方法，今天开了眼界。”黄先生告诉记者，他主要做出口贸易，希望通过此次展会找到合作伙伴。
